Puddingschnecken
Puddingschnecken sind ein klassisches deutsches Hefegebäck mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung. Zart, fluffig und goldbraun gebacken, eignen sie sich perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack zum Kaffee. Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir 9 köstliche Schnecken, die auch Anfänger begeistern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
- Yield: 9
- Category: Backwaren, Süßgebäck
- Method: Backen, Hefeteig zubereiten
- Cuisine: Deutsch, Traditionsküche
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Für den Hefeteig:
450 g Weizenmehl (Type 550 oder 450)
1/2 Päckchen frische Hefe
200 ml lauwarme Milch
60 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Eigelb (zimmerwarm)
60 g weiche Butter
Prise Salz
Für die Vanillecremefüllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
2 EL Zucker
1 EL Butter
Zum Bestreichen:
Puderzucker
Instructions
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Hefeteig vorbereiten:
Lauwarme Milch mit Hefe und 1 TL Zucker vermischen, in eine Mulde aus gesiebtem Mehl gießen. Vorteig 15 Min. gehen lassen. Dann Eigelb, Butter, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und zu glattem Teig kneten. 1 Std. an warmem Ort gehen lassen. -
Vanillefüllung zubereiten:
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 400 ml Milch und Zucker kochen. Butter unterrühren und abkühlen lassen. -
Puddingschnecken formen:
Teig auf 30×45 cm ausrollen, Vanillepudding darauf verteilen (Rand frei lassen), aufrollen und in 9 Stücke schneiden. In Form legen und 20 Min. gehen lassen. -
Backen:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnecken 20 Min. goldbraun backen. Optional mit Puderzucker bestreuen.
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