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Pilz-Bruschetta mit Gruyère und Thymian

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Pilz-Bruschetta mit Gruyère und frischem Thymian ist eine herzhafte und elegante Vorspeise, die mit aromatischen Champignons, geschmolzenem Käse und knusprigem Baguette begeistert. Schnell zubereitet, perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Abende. Ideal für Pilzliebhaber und Käsefans – ein echter Genuss mit mediterranem Flair.

Ingredients

1 Baguette, in 18–20 Scheiben geschnitten

170–225 g Gruyère-Käse, gerieben

570 g Crimini- oder Champignon-Pilze, gewürfelt

6 EL ungesalzene Butter

1 Tasse Schalotten, fein gehackt (ca. 3 Stück)

6–8 Knoblauchzehen, fein gehackt

Prise rote Pfefferflocken

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 ½ EL frischer Thymian, gehackt

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

  • Baguette vorbereiten: Backofen auf 190 °C vorheizen. Baguettescheiben auf Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, wenden, erneut mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern. 5–7 Minuten rösten, einmal wenden, bis goldbraun. Grill auf 270 °C vorheizen.

  • Pilzmischung anbraten: Pilze bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis Flüssigkeit verdampft. Butter hinzufügen, schmelzen lassen. Schalotten 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch, Pfefferflocken, Salz, Pfeffer und Thymian für 4–5 Minuten dazugeben und aromatisch köcheln lassen.

  • Crostini belegen: Geröstete Baguettescheiben mit Gruyère bestreuen, unter Grill stellen bis Käse schmilzt und leicht bräunt (3–5 Min.).

  • Servieren: Pilzmischung auf Crostini verteilen, nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Notes

  • Variationen mit Emmentaler oder anderen würzigen Käsen möglich.

  • Mischung verschiedener Pilzsorten (Shiitake, Kräuterseitlinge) für mehr Geschmack.

  • Für Schärfe frische Chilischoten oder Cayennepfeffer ergänzen.

  • Pilzmischung hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Crostini frisch zubereiten für besten Knusper.

  • Vegan möglich mit pflanzlicher Butter und veganem Käse.

Find it online: https://leakocht.com/pilz-bruschetta-mit-gruyere-und-thymian/