Warum ich dieses Rezept liebe

Pilz-Bruschetta ist eine herzhafte und dennoch elegante Vorspeise, perfekt für jedes Abendessen oder festliche Anlässe. Kombination aus aromatischen Champignons, geschmolzenem Gruyère und frischem Thymian auf knusprigem Baguette bietet unverwechselbares Geschmackserlebnis. Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass ich es gerne für Gäste oder einfach für mich selbst zubereite, um Abend zu verschönern.

Zutaten

1 Baguette, in 18–20 Scheiben geschnitten
6–8 Unzen (ca. 170–225 g) Gruyère-Käse, gerieben
1 ¼ Pfund (ca. 570 g) Crimini- oder Champignon-Pilze, gewürfelt
6 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Tasse Schalotten, fein gehackt (etwa 3 mittlere)
6–8 Knoblauchzehen, fein gehackt
Eine Prise rote Pfefferflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 ½ Esslöffel frischer Thymian, gehackt
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Baguette vorbereiten: Backofen auf 190 °C vorheizen. Baguettescheiben auf Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Scheiben wenden, erneut leicht mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5–7 Minuten rösten, dabei einmal wenden. Sobald Crostini goldbraun sind, aus Ofen nehmen. Grill auf 270 °C vorheizen.
Pilzmischung zubereiten: In großer Pfanne gewürfelte Pilze bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anbraten, bis Flüssigkeit verdampft ist. Dabei gelegentlich umrühren. Sobald Flüssigkeit verdampft ist, Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Schalotten hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Knoblauch, rote Pfefferflocken, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und weitere 4–5 Minuten kochen, bis alles gut vermischt und aromatisch ist.
Crostini belegen: Geröstete Baguettescheiben mit geriebenem Gruyère-Käse belegen und unter Grill stellen, bis Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist (ca. 3–5 Minuten).
Anrichten: Pilzmischung gleichmäßig auf Crostini verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: Ca. 10 Stücke
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Käse: Statt Gruyère kann auch Emmentaler oder anderer würziger Käse verwendet werden.
Pilze: Für mehr Geschmack können verschiedene Pilzsorten wie Shiitake oder Kräuterseitlinge kombiniert werden.
Würze: Für Schärfe können zusätzlich frische Chilischoten oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Pilzmischung kann in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Crostini können im Ofen bei 180 °C für etwa 8–10 Minuten aufgebacken werden, bis sie wieder knusprig sind. Pilzmischung kann in Mikrowelle oder Pfanne erwärmt werden, bevor sie auf Crostini gegeben wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Pilzmischung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Crostini sollten jedoch frisch zubereitet werden, um Knusprigkeit zu bewahren.

2. Welche Pilzsorten eignen sich am besten?

Crimini- oder Champignon-Pilze sind ideal, aber auch Shiitake, Austernpilze oder Mischung verschiedener Pilze können verwendet werden, um Geschmack zu variieren.

3. Kann ich Rezept vegan zubereiten?

Ja, indem ich pflanzliche Butter und veganen Käse verwende, lässt sich Rezept leicht in vegane Variante umwandeln.

4. Wie kann ich Rezept würziger gestalten?

Für mehr Würze kann ich zusätzlich frischen Knoblauch, Zwiebeln oder scharfe Paprikaflocken in Pilzmischung geben.

5. Kann ich Rezept auch grillen?

Ja, Crostini können auch auf Grill zubereitet werden. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig rösten.

Fazit

Pilz-Bruschetta mit Gruyère und Thymian ist köstliche und vielseitige Vorspeise, die sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Kombination aus herzhaften Pilzen, geschmolzenem Käse und frischen Kräutern auf knusprigem Brot macht es zu Highlight bei jedem Anlass. Ob für festliches Abendessen oder gemütlichen Abend mit Freunden – Rezept wird sicherlich begeistern.