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Pikante Zitrus-Delight

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Diese Chili-Limetten Gerösteten Gemüse-Bowls sind die perfekte Kombination aus würzigen und frischen Aromen. Geröstetes Gemüse trifft auf die erfrischende Schärfe der Chili und die Frische der Limette – ideal für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen. Entdecke dieses einfache, glutenfreie Rezept für eine ausgewogene Mahlzeit, die du jederzeit anpassen kannst!

Ingredients

1 Süßkartoffel

1 Zucchini

1 Paprika

1 rote Zwiebel

1 TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Cayennepfeffer

2 EL Olivenöl

1 Limette (Saft und Schale)

1 rote Chilischote

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Koriander oder Petersilie)

Instructions

  • Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

  • Gemüse (Süßkartoffel, Zucchini, Paprika, Zwiebel) in Würfel schneiden.

  • In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse damit gut einreiben.

  • Das Gemüse auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

  • In der Zwischenzeit Limette auspressen, die Schale abreiben und die Chili in feine Ringe schneiden.

  • Das geröstete Gemüse mit Limettensaft, Schale und frischen Chiliringen vermengen.

  • In Bowls anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Für weniger Schärfe die Chili weglassen oder reduzieren.

  • Als Basis kannst du auch Quinoa oder Reis verwenden.

  • Für vegane Varianten Avocado oder pflanzlichen Joghurt hinzufügen.