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Pasta mit geschmorten Tomaten

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Pasta mit geschmorten Tomaten ist ein einfaches und köstliches Rezept, das die Aromen von langsam geschmorten Tomaten und frischer Pasta vereint. Es ist eine schnelle, gesunde Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen ist. Dieses Gericht ist leicht anzupassen und bietet viele Variationen, von einer einfachen Version bis hin zu einer mit mediterranen Zutaten wie Oliven und Kapern.

Ingredients

400 g Pasta (jede Art nach Wahl)

500 g reife Tomaten

2–3 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, gehackt

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

1 TL Zucker (optional, zum Ausgleichen der Säure)

Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian (optional)

Instructions

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

  • In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.

  • Die Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze die Tomaten langsam schmoren lassen, dabei regelmäßig umrühren. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.

  • Sobald die Tomaten weich sind, mit Salz, Pfeffer und optional Zucker würzen. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

  • Die fertige Pasta abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Alles gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

  • Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian garnieren.

Notes

  • Variationen: Parmesan oder Pecorino hinzufügen für extra Geschmack. Oliven und Kapern können eine mediterrane Note verleihen, während frische Chili für Schärfe sorgt.

  • Vegan: Das Gericht ist von Natur aus vegan, solange kein Käse oder Sahne hinzugefügt wird. Pflanzlicher Käse ist eine gute Option.

  • Für größere Gruppen: Die Zutaten einfach anpassen. Die Tomatensauce lässt sich in größeren Mengen zubereiten.

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