Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Zartheit bietet. Kombination aus Parmesan, Knoblauch und Kräutern verleiht Kartoffeln intensiven Geschmack, der sowohl einfach als auch raffiniert ist. Außerdem ist Zubereitung unkompliziert und benötigt wenige Zutaten, was es zu idealem Gericht für jeden Anlass macht.

Zutaten

900 g Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Baby-Kartoffeln)
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
120 g frisch geriebener Parmesan

(Tipp: Vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Backofen auf 220 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In großer Schüssel Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen, sodass jede Kartoffelstückchen Schicht Käse trägt.
Kartoffeln in einziger Schicht auf vorbereiteten Backblech anrichten.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten rösten, bis Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Aus Ofen nehmen und vor Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten

Variationen

Würzige Variante: Für schärfere Note kann etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken zu Gewürzen hinzugefügt werden.
Kräuter: Anstelle von getrockneten Kräutern können frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwendet werden, um Geschmack zu intensivieren.
Käse: Neben Parmesan kann auch Pecorino Romano oder Grana Padano verwendet werden, um anderen Geschmack zu erzielen.
Knoblauch: Frischer, fein gehackter Knoblauch kann anstelle von Knoblauchpulver verwendet werden, um intensiveres Aroma zu erhalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Röstkartoffeln können in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 10–15 Minuten rösten, bis sie wieder knusprig sind.
Einfrieren: Es wird nicht empfohlen, Röstkartoffeln einzufrieren, da Textur beim Auftauen leiden kann.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kartoffeln besonders knusprig bekommen?

Um besonders knusprige Kartoffeln zu erhalten, sollte darauf geachtet werden, dass Kartoffeln nach Waschen gut abgetrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Außerdem ist wichtig, Kartoffeln in einziger Schicht auf Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig rösten.

Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, neben Yukon Gold oder Baby-Kartoffeln können auch andere festkochende Sorten wie Charlotte oder La Ratte verwendet werden. Diese Sorten behalten Form beim Rösten und haben angenehme Textur.

Wie kann ich Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Kartoffeln können bis zu 2 Stunden vor Rösten vorbereitet werden. Einfach gewürzte Kartoffeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor Rösten Parmesan hinzufügen und wie gewohnt weiter verfahren.

Kann ich Kartoffeln auch in Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, Kartoffeln können auch in Heißluftfritteuse zubereitet werden. Zubereitung erfolgt bei 200 °C für etwa 20–25 Minuten, wobei Kartoffeln einmal gewendet werden sollten, um gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Welche Dips passen gut zu diesen Röstkartoffeln?

Zu Parmesan-Röstkartoffeln passen verschiedene Dips wie Sour Cream, Kräuterquark oder würziger Ketchup. Auch selbstgemachte Aioli oder scharfer Senf-Dip harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.

Fazit

Parmesan-Röstkartoffeln sind einfache und dennoch beeindruckende Beilage, die sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen begeistert. Mit Kombination aus knuspriger Kruste und zartem Inneren sowie intensivem Geschmack von Parmesan und Kräutern sind Genuss für ganze Familie. Zubereitung ist unkompliziert, und mit kleinen Variationen lässt sich Rezept ganz nach persönlichem Geschmack anpassen. Probier es aus – wirst es nicht bereuen!