Orientalische Auberginenpfanne mit Gewürzen
Diese Orientalische Auberginenpfanne mit Gewürzen ist ein wahrer Genuss! Mit einer köstlichen Mischung aus Gewürzen und der zarten Textur der Auberginen wird dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Schnell, gesund und perfekt für alle, die die Aromen des Orients lieben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4
- Category: Hauptgericht, Vegan, Gesund
- Method: Anbraten, Kochen
- Diet: Vegan
Ingredients
2 mittelgroße Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zimt (optional)
1 Tomate
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
-
Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Die Schale kann dran bleiben oder entfernt werden, je nach Vorliebe.
-
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
-
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
-
Die Auberginenwürfel in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
-
Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma und optional Zimt hinzufügen und gut vermengen.
-
Die Tomate würfeln und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Die Pfanne abdecken und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen schön weich sind.
-
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
