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One Skillet Salmon with Lemon Orzo

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Ein einfaches und schnelles One Skillet Rezept mit zartem Lachs, cremigem Zitronen-Orzo, Spinat und Parmesan. Dieses leckere Gericht vereint frische Aromen und eine unkomplizierte Zubereitung – perfekt für gesunde Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe.

Ingredients

4 Lachsfilets ohne Haut

1 TL Salz (geteilt)

1 TL schwarzer Pfeffer (geteilt)

1 TL süßes Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

1 EL Olivenöl

1 TL ungesalzene Butter

1 gelbe Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Tasse trockener Orzo

1 TL getrockneter Thymian

3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

150 g Babyspinat

Saft von ½ Zitrone

½ Tasse frisch geriebener Parmesan

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren

Chiliflocken zum Servieren

Instructions

  • Lachsfilets trocken tupfen und mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, ½ TL Salz und Pfeffer würzen.

  • Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, Lachs 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann herausnehmen.

  • Knoblauch und Zwiebel in derselben Pfanne 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

  • Thymian, restliches Salz und Pfeffer einrühren, Orzo hinzufügen und 1 Minute anrösten.

  • Hühnerbrühe eingießen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Orzo ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis er fast al dente ist.

  • Spinat unterrühren, 2 Minuten zusammenfallen lassen, Zitronensaft und Parmesan hinzufügen. Falls nötig, mit Brühe auffüllen und abschmecken.

  • Lachs zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten erhitzen.

  • Mit schwarzem Pfeffer und Chiliflocken servieren.

Notes

  • Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern.

  • Zum Erwärmen Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden, ggf. Brühe oder Sahne ergänzen.

  • Für glutenfreie Variante Orzo durch glutenfreie Pasta oder Quinoa ersetzen.

  • Parmesan kann durch pflanzlichen Käseersatz ersetzt werden, um das Gericht vegan zu machen.

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