One Pot Rezept mit Brokkoli
Dieses einfache und schnelle One Pot Rezept mit Brokkoli ist die perfekte Wahl für stressige Tage, an denen du trotzdem ein gesundes und leckeres Gericht genießen möchtest. In nur 30 Minuten hast du ein nahrhaftes Abendessen auf dem Tisch – alles in einem Topf! Mit frischem Brokkoli, Reis, einer cremigen Kokosmilchsoße und aromatischen Gewürzen wird dieses Gericht zum neuen Favoriten in deiner Küche.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: One Pot
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Ingredients
1 Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma (optional)
1/2 TL Chili (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Instructions
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Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Wenn gewünscht, die Stiele ebenfalls verwenden und klein schneiden.
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In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
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Reis hinzufügen und kurz anbraten, damit er Röstaromen aufnimmt.
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Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und Chili (optional) hinzufügen. Alles gut umrühren.
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Brokkoli dazugeben und alles zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
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Gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
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Sobald Reis und Brokkoli weich sind, den Topf vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
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Statt Kokosmilch kann auch Sahne oder pflanzliche Milch verwendet werden, je nach Vorliebe.
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Für eine eiweißreiche Variante kann man Hühnchen, Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
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Wer es schärfer mag, kann frischen Chili oder mehr Paprikapulver verwenden.
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