Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieses One Pot Rezept mit Brokkoli ist die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht. Es vereint frischen Brokkoli, eine cremige Sauce und würzige Aromen, die sich in einem einzigen Topf vereinen. Es ist ideal, wenn wenig Zeit vorhanden ist, aber trotzdem eine nahrhafte Mahlzeit gewünscht wird. Das Beste daran? Weniger Abwasch, da alles in einem Topf gekocht wird!

Zutaten

(Tip: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

1 Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
150 g Reis (z.B. Basmati oder Jasmin)
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma (optional)
1/2 TL Chili (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Wenn die Stiele verwendet werden sollen, schneide sie in kleine Stücke.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Reis hinzufügen und kurz mit anbraten, damit er etwas Röstaroma aufnimmt.
Jetzt Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und Chili (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut umrühren.
Brokkoli in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Brokkoli gar sind.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass nichts ansetzt. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls es zu trocken wird.
Sobald Reis und Brokkoli weich sind, den Topf vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Portionen und Zeitaufwand

Serviert: 2-3 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Rezept kann nach Belieben abgewandelt werden. Statt Kokosmilch kann auch Sahne oder pflanzliche Milch verwendet werden, je nachdem, welche Cremigkeit gewünscht wird.
Um das Gericht noch gehaltvoller zu machen, können Hühnchen, Tofu oder Kichererbsen hinzugefügt werden.
Für einen schärferen Geschmack kann zusätzlich frischer Chili oder geräuchertes Paprikapulver verwendet werden.

Aufbewahrung/Erwärmung

Aufbewahrung: Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Erwärmung: Einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Falls nötig, einen Löffel Brühe oder Wasser hinzufügen, um das Gericht wieder cremig zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich dieses One Pot Rezept mit Brokkoli im Kühlschrank?

Das Gericht bleibt im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage frisch. Es sollte gut abgedeckt werden, damit es nicht austrocknet.

Kann das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden?

Ja, das Rezept kann nach Belieben variiert werden. Blumenkohl, Zucchini oder Karotten eignen sich hervorragend als Ersatz oder Ergänzung zum Brokkoli.

Kann das Rezept auch vegan zubereitet werden?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es Kokosmilch verwendet und keine tierischen Produkte enthält.

Wie kann das Gericht würziger gemacht werden?

Wenn es schärfer mag, kann zusätzlich frischer Chili oder mehr Paprikapulver verwendet werden. Auch etwas Ingwer kann dem Gericht eine würzige Note verleihen.

Kann dieses Rezept auch im Voraus zubereitet werden?

Ja, das Rezept eignet sich gut für Meal Prep. Es kann am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So ist es für die nächsten Tage eine schnelle Mahlzeit.

Fazit

Dieses One Pot Rezept mit Brokkoli ist einfach, schnell und voller Geschmack. Es ist perfekt für stressige Tage, an denen trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch kommen soll. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand wird es garantiert zu einem neuen Favoriten im Rezept-Repertoire!