Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe es, wenn ein Gericht nicht nur lecker schmeckt, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten ist. Dieses One Pot Orzo Pasta mit Hähnchenbrust Rezept erfüllt genau diese Kriterien. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Sauce und der reisähnlichen Orzo-Pasta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Und das Beste daran: Alles wird in nur einer Pfanne zubereitet, was den Abwasch erheblich erleichtert.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

400 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 TL Butter
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
50 ml Weißwein (optional)
250 g Orzo-Pasta
400 ml Hühnerfond
400 ml Wasser
Saft von ½ Zitrone
100 g Frischkäse (16 %)
30 g Parmesan
2–3 Stängel frische Petersilie
Etwas Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Magic Dust

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Hähnchenbrustfilet von überschüssigem Fett befreien und nach Belieben schmetterlingsartig halbieren. Mit Salz, Pfeffer und optional Magic Dust würzen.
In großer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchen von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Öl Butter schmelzen und Schalotten darin 1–2 Minuten glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
Ungekochte Orzo-Pasta hinzufügen und kurz mit anrösten.
Optional mit Weißwein ablöschen und gut umrühren. Alternativ direkt mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Hühnerfond und Wasser hinzufügen, gut vermengen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis Pasta al dente ist (ca. 1–2 Minuten länger als auf Packung angegeben). Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
Währenddessen Kräuter waschen, trocken tupfen, von Stängeln befreien und fein hacken. Parmesan reiben.
Wenn Pasta gar ist, Frischkäse, Parmesan und Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hähnchen in Streifen schneiden und zurück in Pfanne geben. 1–2 Minuten erwärmen lassen und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Hähnchen weglassen und durch gebratene Pilze oder Tofu ersetzen.
Mit Gemüse: Während des Anbratens der Schalotten und des Knoblauchs gewürfelte Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Mit anderen Kräutern: Petersilie durch Basilikum oder Thymian ersetzen für andere Geschmacksrichtung.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste vollständig abkühlen lassen und in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit bis zu 2 Tage.
Aufwärmen: Reste in Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bei Bedarf Spritzer Wasser oder Brühe hinzufügen, um gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss Orzo gekocht werden?

Ich koche Orzo in der Regel 1–2 Minuten länger als auf Packung angegeben, da sie in One-Pot-Gerichten etwas mehr Zeit benötigen.

Kann ich Weißwein weglassen?

Ja, Weißwein kann durch Hühnerfond, Gemüsebrühe oder Wasser ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Kann ich andere Pastasorten verwenden?

Ja, für One-Pot-Gerichte eignen sich Pastasorten mit kurzen Garzeiten wie Penne, Farfalle oder Ditali besonders gut.

Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Beim Anbraten von Schalotten und Knoblauch gewürfelte Chilis oder ein Teelöffel Paprikapulver hinzufügen, um mehr Schärfe zu erzeugen.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, vollständig abgekühlt in Portionen luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen langsam im Kühlschrank auftauen und dann in Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Fazit

Dieses One Pot Orzo Pasta mit Hähnchenbrust Rezept ist perfekte Wahl für ein schnelles, leckeres und unkompliziertes Abendessen. Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Sauce und reisähnlicher Orzo-Pasta sorgt für harmonisches Geschmackserlebnis. Und das Beste daran: Alles wird in einer Pfanne zubereitet, was Abwasch erheblich erleichtert. Ob für entspanntes Abendessen unter der Woche oder besonderes Gericht für Gäste – dieses Rezept begeistert.