Omas herzhaft Rosenkohleintopf mit Hackbällchen – Ein Wohlfühlrezept für kalte Tage
Genießen Sie Omas herzhaften Rosenkohleintopf mit Hackbällchen – ein perfektes Wohlfühlrezept für kalte Tage! Dieser cremige Eintopf kombiniert den einzigartigen Geschmack von Rosenkohl mit würzigen Hackbällchen, ideal für gemütliche Familienessen. Einfach zuzubereiten, sättigend und voller Aromen, wird dieses Rezept Ihr Herz erwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Main Dish, Soup
- Method: Stovetop Cooking
- Cuisine: German
Ingredients
1 kg Rosenkohl, geputzt
400 g Gehacktes, gemischt
200 g Schmand oder Crème fraiche
1 l Gemüsebrühe
2 EL Mehl
1 EL Butter
1 Ei
½ TL Bouillon – Pulver oder gekörnte Brühe
2 EL Semmelbrösel
Senf
Salz und Pfeffer
Muskat
Knoblauch
Fett zum Braten
Instructions
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Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und Stiele abschneiden. Köpfe halbieren.
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Gehacktes mit Ei, Semmelbröseln, Bouillonpulver, Salz, Pfeffer und Senf vermengen. Zu kleinen Bällchen formen.
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In einem großen Topf Fett erhitzen und Hackbällchen rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
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Im gleichen Topf Butter schmelzen und Rosenkohl 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
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Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen wieder hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
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Mehlschwitze zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren und anrösten. Brühe hinzufügen, bis die Mischung cremig wird.
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Schmand oder Crème fraiche und Knoblauch in den Eintopf einrühren, weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notes
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Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Hackbällchen durch Linsenbällchen oder Tofu.
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Schärfer: Fügen Sie Chili oder Pfeffer für einen extra Kick hinzu.
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Würzigere Brühe: Verwenden Sie eine intensivere Bouillon oder selbstgemachte Brühe.
