Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Gericht, weil ich es in wenigen Minuten vorbereiten kann und danach Ofen ganze Arbeit übernimmt. Buntes Gemüse liefert viele Vitamine, Hähnchen bringt Eiweiß – ausgewogene Mahlzeit, die sogar Gemüse-Muffel überzeugt. Ich kann alles gut vorbereiten und für 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

500 g Kartoffeln
1 Zucchini
200 g Brokkoli
125 g Mini-Tomaten
400 g Hähnchenbrust
2 Paprika
2 EL Olivenöl
1½ TL Salz
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Rosmarin

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli in Röschen teilen. Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und schneiden.
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und gepresster Knoblauchzehe verrühren.
Gemüse und Hähnchen in Schüssel mit Gewürzöl vermengen.
Alles auf Backblech oder in Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen, bis Hähnchen durchgegart ist.

Portionen und Zeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Variationen

Low-Carb: Kartoffeln weglassen.
Mediterran: Oregano, Thymian oder Basilikum dazugeben.
Mit Käse: Am Ende etwas Schafskäse oder Feta darüberstreuen.
Vegetarisch: Hähnchen durch Halloumi oder Feta ersetzen.
Airfryer: Für knusprige Version alles im Heißluftfritteuse zubereiten.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Ich bewahre Ofengemüse in verschlossenem Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage auf. Zum Aufwärmen nutze ich Backofen, Mikrowelle oder Airfryer – letzterer sorgt für besonders knuspriges Ergebnis.

FAQs

1. Kann ich tiefgefrorenes Gemüse nehmen?

Ja, funktioniert gut. Ich achte darauf, Backzeit etwas anzupassen, wenn Gemüse vorgegart ist.

2. Wird Hähnchen trocken?

Ich mariniere es gut und achte darauf, dass es gleichmäßig verteilt wird. So bleibt es saftig.

3. Wie bekommt Gericht mehr Würze?

Ich gebe gern italienische Kräuter dazu und etwas Zitronensaft nach dem Backen für frische Note.

4. Kann ich Gericht einfrieren?

Ich friere es ungern ein, weil Gemüse nach Auftauen matschig wird. Lieber frisch aufbewahren und erneut aufwärmen.

5. Was passt gut als Beilage?

Ich serviere dazu Focaccia, Ciabatta oder Reis. Auch Quinoa oder Dips wie Tzatziki passen hervorragend.

Fazit

Ich bin begeistert von Ofengemüse mit Hähnchen – einfach, gesund und alltagstauglich. Ich kann es nach Geschmack abwandeln, vorbereiten oder mitnehmen. Warm und kalt ein Genuss.