1. Lachs zubereiten:

• Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Lachs 20-25 Minuten backen, bis er gar und zart ist.

2. Pasta kochen:

• Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

3. Tomaten-Sauce zubereiten:

• In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind und eine Sauce bilden. Sahne und italienische Kräuter einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles vermengen:

• Sobald der Lachs gar ist, in Stücke zupfen und mit der gekochten Pasta in die Tomatensauce geben. Gut vermischen und nach Wunsch mit Parmesan und frischen Basilikum garnieren.

Notizen:

• Mit Spinat: 200 g frischen oder tiefgefrorenen Blattspinat zur Sauce hinzufügen für mehr Farbe und Nährstoffe.

• Mit anderen Kräutern: Statt italienischer Kräuter können auch Dill oder Petersilie verwendet werden.

• Mit anderem Gemüse: Tomaten durch Zucchini oder Paprika ersetzen.