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Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten – Ein unkompliziertes Wohlfühlessen

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Genieße die einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack dieser Ofen-Lachs-Pasta mit Tomaten. Zarter Lachs trifft auf eine cremige Tomaten-Sahnesauce, abgerundet mit italienischen Kräutern. Ein unkompliziertes Wohlfühlessen, das in weniger als 40 Minuten auf deinem Tisch steht!

Ingredients

400 g Lachsfilets (mit Haut)

250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)

2 große Tomaten, gewürfelt

1 Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 TL Olivenöl

1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)

1 TL Paprikapulver

150 ml Sahne

100 g geriebener Parmesan (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Instructions

  • Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.

  • Lachs vorbereiten: Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech, bestreiche sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Backe den Lachs für ca. 20–25 Minuten, bis er gar und zart ist.

  • Pasta kochen: Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

  • Tomaten-Sauce zubereiten: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Gib dann die gewürfelten Tomaten dazu und koche sie für etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind und eine Sauce bilden. Gieße die Sahne in die Pfanne, füge italienische Kräuter hinzu und lasse die Sauce 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Alles kombinieren: Vermenge die gekochte Pasta mit der Tomaten-Sahnesauce und serviere sie zusammen mit dem gebackenen Lachs. Optional mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.

Notes

  • Variationen: Ersetze den Lachs durch Hähnchenbrust, Garnelen oder pflanzliche Alternativen wie Tofu. Verwende glutenfreie Pasta für eine glutenfreie Variante.

  • Vorrat: Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

  • Würze: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

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