Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine köstliche Kombination aus knusprigen Rösti, geschmolzenem Mozzarella und einer cremigen Pilzsoße ist. Die Rösti sind außen wunderbar knusprig, während der Mozzarella im Inneren für eine herrlich zarte, schmelzende Textur sorgt. Die Zwiebel-Pilzrahmsoße rundet das Gericht perfekt ab, indem sie den herzhaften Geschmack verstärkt und das Gericht noch reichhaltiger macht. Es ist sowohl sättigend als auch geschmacklich ein wahres Highlight!

Zutaten

4 mittelgroße Kartoffeln
1 Kugel Mozzarella
1 Zwiebel
200 g Champignons
150 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier überschüssige Feuchtigkeit aus den geraspelten Kartoffeln drücken.
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeln darin zu Rösti formen. Ich brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis sie schön knusprig und goldbraun sind.
Während die Rösti braten, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In einer anderen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Die Sahne dazugießen und zum Kochen bringen. Die Soße leicht einkochen lassen, bis sie schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Rösti fertig sind, den Mozzarella gleichmäßig auf den Rösti verteilen und für einen kurzen Moment zugedeckt lassen, damit der Käse schmilzt.
Die fertigen Rösti auf Tellern anrichten, die Zwiebel-Pilzrahmsoße darüber gießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen und ist in etwa 40 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen oder Mittagessen.

Variationen

Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann dem Gericht noch etwas gebratenen Speck oder Schinken hinzufügen.
Anstelle von Champignons können auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze verwendet werden.
Für eine vegane Variante kann der Mozzarella durch pflanzlichen Käse und die Sahne durch Kokosmilch oder eine vegane Sahne-Alternative ersetzt werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Rösti und die Soße können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach die Rösti in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Die Soße kann in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmt werden. Gegebenenfalls etwas Sahne oder Brühe hinzufügen, um die Soße wieder cremiger zu machen.

FAQs

1. Kann ich die Rösti auch ohne Mozzarella zubereiten?

Ja, die Rösti können auch ohne Mozzarella zubereitet werden. Sie sind auch ohne den Käse wunderbar knusprig und lecker, aber der Mozzarella verleiht dem Gericht eine besonders zarte Textur.

2. Kann ich die Pilzrahmsoße auch ohne Sahne machen?

Ja, die Sahne kann durch eine pflanzliche Sahnealternative oder durch Milch ersetzt werden, um eine leichtere Version der Soße zu erhalten.

3. Wie bekomme ich die Rösti besonders knusprig?

Ich empfehle, die Kartoffeln nach dem Raspeln gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Außerdem ist es wichtig, die Rösti bei mittlerer Hitze langsam zu braten, damit sie gleichmäßig knusprig wird.

4. Kann ich die Rösti auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Rösti auch im Ofen zubereiten. Forme kleine Rösti und backe sie bei 200°C etwa 20-25 Minuten lang, bis sie knusprig sind.

5. Kann ich die Zwiebel-Pilzrahmsoße auch vorbereiten?

Ja, du kannst die Soße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren leicht aufwärmen und ggf. etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.

Fazit

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sowohl herzhafter Komfort als auch köstliche Aromen bietet. Die Kombination aus knusprigen Rösti und der cremigen Pilzsoße macht es zu einem perfekten Gericht für kalte Tage oder als sättigendes Mittagessen. Es lässt sich zudem leicht variieren, je nachdem, welche Zutaten du gerade zur Hand hast – ein echtes Allround-Talent!