Möhreneintopf mit Würstchen

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Möhreneintopf mit Würstchen ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Die Kombination aus Möhren, Kartoffeln und würzigen Würstchen macht diesen Eintopf zu einer perfekten Mahlzeit für die ganze Familie. Schnell zubereitet und variabel anpassbar – ideal als schnelles Abendessen oder nahrhafte Mittagsmahlzeit.

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4-6 Portionen
Category: Eintöpfe, Familiengerichte, Herbstgerichte
Method: Kochen, Anbraten
Cuisine: Deutsch

Ingredients

500 g Möhren

500 g Kartoffeln

6 Würstchen (z. B. Bockwurst oder Wiener)

1 Zwiebel

1 Liter Gemüsebrühe

1 EL Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL Zucker (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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Instructions

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Den Eintopf 20-25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Teelöffel Zucker abschmecken.
Den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Dieser Möhreneintopf lässt sich problemlos nach Belieben anpassen. Für eine vegetarische Variante können vegetarische Würstchen oder Tofu verwendet werden. Zudem lässt sich das Rezept problemlos mit anderen Gemüsesorten erweitern, wie zum Beispiel Lauch oder Sellerie.

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