Mini Crème Brûlée Cheesecakes
Diese Mini Crème Brûlée Cheesecakes verbinden die cremige Füllung eines klassischen Cheesecakes mit der knusprigen Karamellkruste einer Crème Brûlée. Ein dekadentes Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder als besonderer Genuss zwischendurch ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 12 Mini-Cheesecakes
- Category: Dessert, Kuchen, Cheesecake
- Method: Backen, Karamellisieren
- Cuisine: Französisch inspiriert, Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Für den Boden:
1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
3 Esslöffel geschmolzene Butter
2 Esslöffel Kristallzucker
Für die Cheesecake-Füllung:
450 g Frischkäse (weich)
100 g Kristallzucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
60 ml Schlagsahne
Für die Crème Brûlée-Glasur:
4 Esslöffel Kristallzucker
Instructions
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Ofen auf 163 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
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Graham-Cracker-Krümel, Butter und Zucker vermengen, in Förmchen drücken und 5 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
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Frischkäse und Zucker glatt rühren, Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen.
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Füllung auf Böden verteilen, 18–20 Minuten backen, bis Cheesecakes fest, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.
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Vor dem Servieren Zucker auf der Oberfläche verteilen und mit Küchenbrenner karamellisieren.
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