Mini Crème Brûlée Cheesecakes

Warum dieses Rezept lieben

Ich liebe es, wenn zwei klassische Desserts zu einer neuen, unwiderstehlichen Kreation verschmelzen. Diese Mini Crème Brûlée Cheesecakes kombinieren samtige Cremigkeit von Cheesecake mit knusprigem, karamellisiertem Zuckerbelag einer Crème Brûlée. Ergebnis ist Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert – perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Zutaten

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Für Boden:

• 1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• 2 Esslöffel Kristallzucker

Für Cheesecake-Füllung:

• 450 g Frischkäse, weich
• 100 g Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 60 ml Schlagsahne

Für Crème Brûlée-Glasur:

• 4 Esslöffel Kristallzucker

Zubereitung

1. Vorbereiten: Ofen auf 163 °C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Boden zubereiten: In Schüssel Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. Mischung gleichmäßig in Förmchen drücken und 5 Minuten backen. Aus Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Füllung herstellen: Frischkäse und Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen.
4. Füllen und Backen: Füllung gleichmäßig auf Böden verteilen. 18–20 Minuten backen, bis Cheesecakes fest sind, aber in Mitte noch leicht wackeln. Aus Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
5. Glasur karamellisieren: Vor Servieren 1 Teelöffel Zucker gleichmäßig auf jede Cheesecake-Oberfläche streuen. Mit Küchenbrenner karamellisieren, bis Zucker goldbraun ist.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: 12 Mini-Cheesecakes
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 18–20 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden
• Gesamtzeit: Etwa 2 Stunden 35 Minuten

Variationen

• Glutenfrei: Glutenfreie Kekse für Boden verwenden.
• Schokoladig: 2 Esslöffel Kakaopulver in Füllung mischen.
• Fruchtig: Dünne Schicht Fruchtkompott zwischen Boden und Füllung geben.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Cheesecakes im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
• Aufwärmen: Glasur frisch karamellisieren vor Servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie Crème Brûlée-Glasur ohne Küchenbrenner herstellen?

Statt Küchenbrenner können Cheesecakes unter Grill (Broiler) gestellt werden, um Zucker zu karamellisieren. Dabei darauf achten, nicht zu lange zu lassen, um Verbrennen zu vermeiden.

Können Cheesecakes im Voraus zubereitet werden?

Ja, Cheesecakes bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Glasur sollte erst kurz vor Servieren karamellisiert werden.

Können Cheesecakes eingefroren werden?

Ja, Cheesecakes einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in luftdichtem Behälter einfrieren. Vor Servieren im Kühlschrank auftauen lassen und Glasur frisch karamellisieren.

Kann Füllung variiert werden?

Ja, Füllung kann mit verschiedenen Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale oder Fruchtpüree gemischt werden, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Wie Textur der Cheesecakes verbessern?

Für besonders glatte Textur alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen und Füllung nicht zu lange mixen, um Luftblasen zu vermeiden.

Fazit

Diese Mini Crème Brûlée Cheesecakes sind elegante und köstliche Kombination zweier klassischer Desserts. Mit cremiger Füllung und knusprigem Karamellbelag sind sie wahrer Genuss für alle Sinne. Ob für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen – Rezept wird sicher zu Favorit in Dessertsammlung.

Mini Crème Brûlée Cheesecakes

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Diese Mini Crème Brûlée Cheesecakes verbinden die cremige Füllung eines klassischen Cheesecakes mit der knusprigen Karamellkruste einer Crème Brûlée. Ein dekadentes Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder als besonderer Genuss zwischendurch ist.

• Author: Lea
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Total Time: 30 Minuten
• Yield: 12 Mini-Cheesecakes
• Category: Dessert, Kuchen, Cheesecake
• Method: Backen, Karamellisieren
• Cuisine: Französisch inspiriert, Amerikanisch
• Diet: Vegetarian

Ingredients

Für den Boden:

1 Tasse Graham-Cracker-Krümel

3 Esslöffel geschmolzene Butter

2 Esslöffel Kristallzucker

Für die Cheesecake-Füllung:

450 g Frischkäse (weich)

100 g Kristallzucker

2 große Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

60 ml Schlagsahne

Für die Crème Brûlée-Glasur:

4 Esslöffel Kristallzucker

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Instructions

• Ofen auf 163 °C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

• Graham-Cracker-Krümel, Butter und Zucker vermengen, in Förmchen drücken und 5 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

• Frischkäse und Zucker glatt rühren, Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt und Schlagsahne hinzufügen.

• Füllung auf Böden verteilen, 18–20 Minuten backen, bis Cheesecakes fest, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden kühlen.

• Vor dem Servieren Zucker auf der Oberfläche verteilen und mit Küchenbrenner karamellisieren.