Low Carb Cheeseburger-Auflauf mit Hackfleisch

Warum dieses Rezept lieben

Dieses Rezept kombiniert Geschmack eines klassischen Cheeseburgers in kohlenhydratarmer Variante. Auflauf verbindet würziges Hackfleisch, cremige Käsesauce und frische Zutaten – ganz ohne Brötchen. Perfekt für alle, die sich Low Carb ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten

• 600 g Rinderhackfleisch

• 1 große Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Tomatenmark

• 200 g passierte Tomaten (oder 150 ml ungesüßte Tomatensauce)

• 1 EL Dijon-Senf

• 200 ml Sahne

• 2 Eier

• 200 g Cheddar-Käse, gerieben

• 100 g Mozzarella, gerieben

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 100 g Gewürzgurken, gewürfelt (optional)

• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest in Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

1. Hackfleisch anbraten: In großer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis vollständig durchgegart und leicht gebräunt. Tomatenmark, passierte Tomaten und Senf einrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis etwas eingedickt. Optional: Gewürfelte Gewürzgurken hinzufügen für extra Cheeseburger-Geschmack.

2. Käsesauce zubereiten: In Schüssel Sahne und Eier verquirlen. Hälfte des Cheddar-Käses untermischen.

3. Auflauf schichten: Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Hackfleischmischung in gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Sahne-Ei-Käsemischung darüber gießen. Mit restlichem Cheddar und Mozzarella bestreuen.

4. Backen: Auflauf im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis Käse goldbraun und Masse fest.

5. Servieren: Vor Servieren mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Heiß genießen, eventuell mit Beilagensalat aus frischem Grün oder leichtem Gurkensalat.

Portionen und Zeitangaben

• Portionen: 4–6

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten

• Kochzeit: 30 Minuten

• Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

• Vegetarisch: Ersetze Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hack oder Linsen.

• Keto-freundlich: Verwende Kokoscreme anstelle von Sahne für milchfreie Variante.

• Extra würzig: Füge gewürfelte Jalapeños oder scharfe Paprika zur Hackfleischmischung hinzu.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Lagerung: Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Einfach abgedeckt lagern.

• Aufwärmen: Zum Aufwärmen Auflauf im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten aufbacken, bis durchgehend heiß.

Häufig gestellte Fragen

Kann Auflauf eingefroren werden?

Ja, Auflauf lässt sich wunderbar einfrieren! Vollständig abkühlen lassen und in luftdichte Behälter portionieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten aufbacken.

Welche Beilagen passen?

Frischer Salat mit leichtem Dressing oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend.

Kann Hackfleisch ersetzt werden?

Ja, gemischtes Hackfleisch, Putenhackfleisch oder pflanzliche Hackalternative sind möglich.

Ist Gericht keto-freundlich?

Ja, Auflauf ist perfekt für Keto-Diät geeignet. Sahne kann durch Kokoscreme ersetzt werden, wenn Milchprodukte vermieden werden sollen.

Wie Auflauf würziger machen?

Für mehr Würze gewürfelte Jalapeños oder scharfe Paprika zur Hackfleischmischung hinzufügen.

Fazit

Low Carb Cheeseburger-Auflauf ist köstliche und sättigende Alternative zum klassischen Cheeseburger. Mit cremiger Käsesauce und würzigem Hackfleisch ist er echtes Wohlfühlessen – ideal für ganze Familie.

Low Carb Cheeseburger-Auflauf mit Hackfleisch

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Ein leckerer Low Carb Cheeseburger-Auflauf mit würzigem Hackfleisch, cremiger Käsesauce und frischen Zutaten – ganz ohne Brötchen. Ideal für alle, die kohlenhydratarm essen möchten, ohne auf den klassischen Cheeseburger-Geschmack zu verzichten. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie!

• Author: Lea
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 4–6
• Category: Hauptgericht, Auflauf, Low Carb
• Method: Backen, Braten
• Cuisine: Deutsch, Low Carb

Ingredients

600 g Rinderhackfleisch

1 große Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

200 g passierte Tomaten (oder 150 ml ungesüßte Tomatensauce)

1 EL Dijon-Senf

200 ml Sahne

2 Eier

200 g Cheddar-Käse, gerieben

100 g Mozzarella, gerieben

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g Gewürzgurken, gewürfelt (optional)

Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

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Instructions

• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.

• Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist.

• Tomatenmark, passierte Tomaten und Senf einrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Optional Gewürzgurken untermischen.

• Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen, die Hälfte des Cheddars unterrühren.

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Hackfleischmischung in eine gefettete Auflaufform geben.

• Sahne-Käse-Mischung darüber gießen, restlichen Cheddar und Mozzarella darauf verteilen.

• 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf fest ist.

• Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Notes

• Variationen: Für vegetarische Version pflanzliches Hack verwenden.

• Für Keto: Sahne durch Kokoscreme ersetzen.

• Aufbewahrung: Bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern.

• Aufwärmen: Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten aufbacken.

• Kann eingefroren werden (vollständig abgekühlt in luftdichten Behältern).