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Light & Fluffy Yogurt Cloud Cake

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Dieser Light & Fluffy Yogurt Cloud Cake besticht durch seine unglaublich luftige und zarte Textur. Der griechische Joghurt sorgt für eine angenehme, frische Säure, die perfekt mit der feinen Süße harmoniert. Der Kuchen ist leicht, fluffig und einfach zuzubereiten – ideal als leichter Nachtisch oder zum Kaffee. Perfekt für alle, die ein unkompliziertes Rezept mit wenigen Zutaten und tollem Geschmack suchen.

Ingredients

1 Tasse griechischer Joghurt

1 Tasse Allzweckmehl

½ Tasse Kristallzucker

4 große Eier, getrennt

¼ Tasse Pflanzenöl

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Salz

¼ Teelöffel Weinstein (optional)

1 Esslöffel frische Zitronenschale (optional)

Instructions

  • Backofen auf 175 °C vorheizen, Springform (20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

  • Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.

  • Eigelbe mit Joghurt, Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Zitronenschale glatt verrühren.

  • Mehlmischung nach und nach unter die Joghurtmasse heben.

  • Eiweiße mit Weinstein steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen.

  • Steif geschlagene Eiweiße vorsichtig in drei Portionen unterheben.

  • Teig in Form füllen, Oberfläche glatt streichen. Die Form in eine größere Auflaufform stellen und Wasserbad bis 2–3 cm Höhe einfüllen.

  • 50 Minuten backen, dann Temperatur auf 170 °C erhöhen und weitere 10 Minuten backen, bis goldbraun.

  • Kuchen 10 Minuten im leicht geöffneten Ofen ruhen lassen, dann vollständig auskühlen lassen.

  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.

Notes

  • Weinstein hilft, Eiweiß stabiler zu schlagen.

  • Für extra Geschmack Zitronenschale verwenden.

  • Kuchen im Wasserbad backen für optimale Feuchtigkeit und fluffige Textur.

  • Vorsichtig Eiweiß unterheben, um Luftigkeit zu bewahren.

  • Nach dem Backen langsam abkühlen lassen, um Zusammenfallen zu vermeiden.

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