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Lemon Blueberry Cheesecake Cake with Creamy Layers

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Dieser Lemon Blueberry Cheesecake Cake ist eine köstliche Kombination aus der Frische der Zitrone, der Süße der Blaubeeren und den cremigen Cheesecake-Schichten. Perfekt für jeden Anlass wird er garantiert alle begeistern. Ein Dessert, das mit seiner angenehmen Säure und der reichen Cremigkeit jeder Feier den Höhepunkt setzt!

Ingredients

1 Packung Zitronen-Kuchenmischung

1/2 Tasse Pflanzenöl

3 große Eier

1 Tasse Wasser

2 Tassen Frischkäse, weich

1 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

2 Tassen Schlagsahne

2 Tassen frische Blaubeeren

1 Esslöffel Zitronenschale

1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

  • Heize den Ofen auf 175°C vor und fette zwei 23 cm runde Kuchenformen ein.

  • Mische die Zitronen-Kuchenmischung, das Pflanzenöl, die Eier und das Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen.

  • Backe die Kuchen für 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse die Kuchen vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen.

  • Während die Kuchen abkühlen, bereite die Cheesecake-Schicht vor: Schlage den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt und cremig ist.

  • In einer separaten Schüssel schlage die Schlagsahne, bis steife Spitzen entstehen. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.

  • Sobald die Kuchen abgekühlt sind, verteile eine dicke Schicht der Cheesecake-Mischung auf einem Kuchen.

  • Streue frische Blaubeeren und Zitronenschale über die Cheesecake-Schicht.

  • Lege den zweiten Kuchen oben drauf und bestreiche den gesamten Kuchen mit der restlichen Cheesecake-Mischung.

  • Dekoriere den Kuchen mit mehr frischen Blaubeeren, träufle etwas Zitronensaft darüber und bestreue ihn mit zusätzlicher Zitronenschale.

  • Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schichten gut fest werden.

Notes

  • Falls du gefrorene Blaubeeren verwendest, lasse sie auftauen und tupfe sie ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

  • Der Kuchen kann im Voraus zubereitet werden und profitiert von einer längeren Kühlzeit, um den Geschmack besser zu entwickeln.

  • Variiere die Früchte: Statt Blaubeeren kannst du auch Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren verwenden.

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