Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Joghurt-Cloud-Kuchen ist ein wahres Meisterwerk der Leichtigkeit. Mit seiner luftigen Textur und dem zarten Geschmack ist er ein Genuss, der auf der Zunge zergeht. Der Joghurt verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische, die perfekt mit der Süße harmoniert. Ob pur, mit frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker – dieser Kuchen ist vielseitig und immer ein Highlight.

Zutaten

125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
125 g Joghurt
100 g Zucker
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Abrieb einer halben Zitrone

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Vorbereitung: Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde 20 cm Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Nasse Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel Eier, Joghurt, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt glatt rühren. Optional den Zitronenabrieb hinzufügen.
Trockene Zutaten einarbeiten: Die Mehlmischung nach und nach zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30–35 Minuten
Gesamtzeit: 45–50 Minuten
Portionen: 8

Variationen

Zitrusnote: Statt Zitronenabrieb kann auch Orangenabrieb verwendet werden, um dem Kuchen eine andere Frische zu verleihen.
Beeren: Frische Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren unter den Teig heben, bevor er in die Form kommt.
Schokoladig: Einen Esslöffel Kakaopulver hinzufügen oder den fertigen Kuchen mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
Kühlung: Für eine festere Konsistenz kann der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur leicht antauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch ein glutenfreies Mehlersatzprodukt ersetzt werden. Achte darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, der Zuckeranteil kann nach Belieben reduziert werden. Alternativ können natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwendet werden.

Ist der Kuchen auch ohne Eier möglich?

Eine eifreie Version ist möglich, indem Eiersatzprodukte wie Apfelmus oder Leinsamenmehl verwendet werden. Die Konsistenz kann jedoch leicht variieren.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel bis zu 2 Monate aufbewahren.

Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Der Kuchen kann mit Puderzucker bestäubt, mit Schlagsahne verziert oder mit frischen Früchten garniert werden.

Fazit

Dieser leichte und fluffige Joghurt-Cloud-Kuchen ist ein vielseitiges Dessert, das sowohl pur als auch mit verschiedenen Toppings begeistert. Seine einfache Zubereitung und die Möglichkeit zur Variation machen ihn zu einem idealen Rezept für jede Gelegenheit.