Leichter Frühlingssalat mit Radieschen & Joghurt-Dressing
Frischer, leichter Frühlingssalat mit knackigen Radieschen, Gurke, Salat und einem cremigen Joghurt-Dressing. Schnell zubereitet, vitaminreich und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht für warme Frühlingstage. Ideal für alle, die gesunde, leichte und erfrischende Rezepte lieben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4
- Category: Salat, Beilage, leichtes Gericht
- Method: Mischen, Kalt servieren
- Cuisine: Deutsch, Frühlingsküche
- Diet: Vegetarian
Ingredients
1 Kopf Kopfsalat oder Eichblattsalat
1 Bund Radieschen
½ Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Kräuter (Dill & Petersilie)
50 g Feta (optional)
1 EL Sonnenblumenkerne
Für das Dressing:
150 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Olivenöl
½ TL Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Salat gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
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Naturjoghurt mit Zitronensaft, Honig, Olivenöl und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
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Salat mit gehackten Kräutern, Sonnenblumenkernen und optional Feta bestreuen. Sofort servieren.
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