Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie dieses Gericht die perfekte Balance zwischen Einfachheit und Raffinesse bietet. Zarter Lachs, umhüllt von aromatischer Knoblauchbutter und begleitet von frischem, knackigem Spargel, sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl an Wochentagen als auch zu besonderen Anlässen begeistert. Kombination aus gesunden Zutaten und intensiven Aromen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
250 g frischer Spargel
4 EL Knoblauchbutter
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung: Ich beginne damit, Spargel gründlich zu waschen und holzige Enden abzuschneiden. Lachs spüle ich unter kaltem Wasser ab, tupfe ihn trocken und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Knoblauchbutter zubereiten: In kleiner Schüssel vermische ich 4 EL weiche Butter mit 2-3 fein gehackten Knoblauchzehen. Für zusätzlichen Geschmack füge ich gerne etwas frische Petersilie oder Dill hinzu.
Pfanne erhitzen: Ich erhitze große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe 1 EL der vorbereiteten Knoblauchbutter hinein. Sobald sie geschmolzen ist, füge ich Spargel hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Spargel nehme ich aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
Lachs braten: In derselben Pfanne gebe ich bei Bedarf noch etwas Knoblauchbutter hinzu und lege Lachsfilets hinein. Ich brate sie für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Anrichten: Fertigen Lachs serviere ich zusammen mit Spargel auf Tellern. Saft der Zitrone presse ich über das Gericht und garniere es mit Zitronenscheiben.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Variationen

Mit Kräutern: Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern wie Dill, Thymian oder Rosmarin, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Mit anderen Gemüsesorten: Statt Spargel kann ich auch Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden, je nach Saison und Vorlieben.
Mit Reis oder Kartoffeln: Für sättigendere Mahlzeit serviere ich das Gericht mit Reis oder gerösteten Kartoffeln.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen erhitze ich das Gericht vorsichtig in Mikrowelle oder in Pfanne bei niedriger Hitze, um Lachs nicht zu übergaren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Lachs perfekt garen?

Ich achte darauf, Lachs nicht zu lange zu braten. Anhaltspunkt ist, dass Lachs eine goldbraune Kruste hat und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, ich kann gefrorenen Lachs verwenden. Ich lasse ihn jedoch vollständig auftauen und tupfe ihn vor der Zubereitung gut trocken.

Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, dieses Gericht ist mild im Geschmack und enthält gesunde Zutaten, die auch Kindern schmecken dürften.

Kann ich die Knoblauchbutter auch selbst machen?

Ja, ich kann die Knoblauchbutter ganz einfach selbst herstellen, indem ich weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch vermische.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Ich serviere das Gericht gerne mit Reis, Kartoffeln oder frischem Salat.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept für Lachs mit Knoblauchbutter, Zitrone und Spargel ist wunderbare Kombination aus Geschmack, Gesundheit und Einfachheit. Es eignet sich perfekt für schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Frische Zutaten und aromatische Knoblauchbutter machen das Gericht zu einem wahren Genuss.