Kürbis-Käsekuchen – Ein Herbstgenuss der besonderen Art
Genießen Sie den Herbst mit einem Kürbis-Käsekuchen, der cremig, würzig und voller Geschmack ist. Der knusprige Vollkornkeksboden, kombiniert mit aromatischem Kürbispüree und Frischkäse, macht dieses Dessert zu einem besonderen Genuss. Ideal für Festlichkeiten oder gemütliche Momente im Herbst!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: Keine (nur Kühlen)
- Total Time: Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht)
- Yield: 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Kühlen, Backen (für den Boden)
- Cuisine: Deutsch, Herbstlich
- Diet: Vegetarian
Ingredients
300 g Vollkornkekse (für den Boden)
250 g Kürbispüree
340 g Frischkäse, weich
80 g brauner Zucker
8 EL gesalzene Butter, geschmolzen
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
1/4 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL Piment
1 Prise Muskatnuss
Schlagsahne (zum Servieren)
Karamellsauce (zum Garnieren)
Instructions
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Keksboden vorbereiten: Vollkornkekse in einem Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Masse feucht ist und zusammenhält.
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Boden formen: Eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden andrücken. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Käse-Kürbis-Füllung: Frischkäse und braunen Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren. Kürbispüree, Vanilleextrakt, Zimt, Ingwer, Piment und Muskatnuss hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse luftig und gleichmäßig ist.
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Füllen und Kühlen: Die Kürbis-Frischkäse-Mischung auf den Keksboden verteilen und für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank kühlen.
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Servieren: Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren und nach Wunsch Karamellsauce darauf träufeln.
Notes
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Für eine leichtere Variante kann Frischkäse mit reduziertem Fettgehalt verwendet werden.
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Für eine vegane Version kann Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzt und vegane Kekse verwendet werden.
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Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse können für mehr Biss in der Füllung hinzugefügt werden.
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Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
