Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi
Koreanisches Rindfleisch-Bulgogi ist ein leckeres und einfaches Rezept aus der koreanischen Küche. Zartes Rindfleisch wird in einer süß-würzigen Marinade aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen eingelegt und dann gebraten oder gegrillt, bis es karamellisiert. Perfekt mit Reis oder in einem Wrap – Bulgogi ist ein beliebtes Gericht für jedes Dinner.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 50 Minuten (einschließlich Marinierzeit)
- Yield: 4
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten oder Grillen
- Cuisine: Koreanisch
- Diet: Gluten Free
Ingredients
500 g Rinderfilet oder Hüftsteak
4 EL Sojasauce
2 EL Zucker
2 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 EL geröstete Sesamsamen
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Chiliflocken (optional)
Instructions
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Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick) – für leichteres Schneiden das Fleisch vorher kurz anfrieren.
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Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und optional Chiliflocken vermengen.
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Rindfleisch in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (für intensiveren Geschmack über Nacht im Kühlschrank).
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Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch portionsweise 3-4 Minuten braten, bis es karamellisiert und goldbraun ist.
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Mit Reis, Gemüse oder in einem Wrap servieren.
Notes
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Variation: Vegetarische Option mit Tofu oder Tempeh anstelle von Rindfleisch.
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Schärfe: Chiliflocken oder frische Chilischoten können für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
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Mit Gemüse: Paprika, Zucchini oder Karotten können hinzugefügt werden.
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Lagerung: Bulgogi hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
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