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Kokos-Curry-Garnelen

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Dieses Rezept für Kokos-Curry-Garnelen vereint zarte Garnelen mit cremiger Kokosmilch und würzigen Curry-Aromen zu einem tropischen Genuss. Schnell zuzubereiten, bietet es eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft und eignet sich hervorragend für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Gericht an jedem Wochentag. Es lässt sich leicht mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Proteinvariationen anpassen und wird am besten mit Reis oder Fladenbrot serviert.

Ingredients

400g Garnelen, geschält und entdarmt

1 Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 EL Ingwer, gerieben

1 TL Kurkuma

1 TL Curry-Pulver

1 Dose Kokosmilch (400ml)

1 EL Olivenöl

1 TL Salz, oder nach Geschmack

1 TL Pfeffer, oder nach Geschmack

1 TL Zitronensaft

Frischer Koriander, zum Garnieren

Instructions

  • Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.

  • Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und koche es für weitere 1-2 Minuten, bis es duftet.

  • Streue das Kurkuma und Curry-Pulver ein und rühre es eine Minute lang um, damit die Gewürze ihren Geschmack entfalten können.

  • Gieße die Kokosmilch dazu und rühre gut um. Lasse die Mischung 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

  • Füge die Garnelen hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und koche sie 3-4 Minuten, oder bis sie rosa und durchgegart sind.

  • Verfeinere das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft und garniere es mit frischem Koriander.

  • Serviere die Kokos-Curry-Garnelen über Reis oder mit Fladenbrot.

Notes

  • Für eine schärfere Variante, füge beim Kochen der Zwiebel und des Knoblauchs frische Chili oder Chiliflocken hinzu.

  • Für eine vegetarische Option kannst du die Garnelen durch Tofu oder zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Erbsen ersetzen.

  • Um die Sauce dickflüssiger zu machen, lass sie länger köcheln oder füge eine kleine Menge Maisstärke, die mit Wasser angerührt wurde, hinzu.

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