Kohlrabi-Suppe
Kohlrabi-Suppe ist eine leichte, gesunde und schmackhafte Mahlzeit, ideal für die ganze Familie. Besonders in der Kohlrabi-Saison von Mai bis Oktober ist dieses Rezept ein Muss. Mit frischem Kohlrabi und einem dezenten Senfgeschmack ist es eine einfache und köstliche Suppe, die sich schnell zubereiten lässt und nach Belieben variiert werden kann.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4
- Category: Suppe, Hauptgericht
- Method: Gekocht
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 TL Senf
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne (optional)
- 1 EL Öl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kresse oder Petersilie für das Topping
Instructions
- Zwiebel und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Öl oder Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kohlrabi-Würfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Senf und Sahne (optional) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit Kresse oder Petersilie garnieren und servieren.
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