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Kohlrabi Gemüse Rezept

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Dieses Kohlrabi-Spinat-Curry kombiniert gesunde Zutaten und exotische Gewürze zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Mit nahrhaftem Kohlrabi und frischem Spinat ist es eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Vitamin C. Ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist.

Ingredients

  • 2 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
  • 200g frischer Spinat (oder tiefgefrorener Rahmspinat)
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Chilipulver (optional)
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Tomate, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
  • 1 Esslöffel Tomatenmark (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Butter (oder vegane Butter/Sonnenblumenöl)

Instructions

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
  2. Gewürze (Korianderpulver, Paprikapulver, Chilipulver und Garam Masala) hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Tomaten und optionales Tomatenmark hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
  4. Kohlrabi hinzufügen und mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen. Ca. 10-15 Minuten kochen, bis der Kohlrabi weich ist.
  5. Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

  • Ersetzen Sie frischen Spinat durch Mangold oder anderes Blattgemüse, wenn gewünscht.
  • Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliche Butter oder Sonnenblumenöl.
  • Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um das Curry zu erweitern.
  • Um das Curry cremiger zu machen, können Sie Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.

Find it online: https://leakocht.com/kohlrabi-gemuese-rezept/