Kohlrabi Gemüse Rezept

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Kohlrabi-Spinat-Curry vereint gesunde Zutaten und exotische Gewürze zu einzigartigem Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur lecker, sondern auch hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Vitamin C.

Zutaten

• 2 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
• 200g frischer Spinat (oder tiefgefrorener Rahmspinat)
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Chilipulver (optional)
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Tomate, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
• 1 Esslöffel Tomatenmark (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 1 Esslöffel Butter (oder vegane Butter/Sonnenblumenöl)

(Tipp: Vollständige Zutatenliste und Maße finden Sie im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
2. Gewürze (Koriander, Paprika, Chilipulver und Garam Masala) hinzufügen und kurz mit anrösten.
3. Tomaten und Tomatenmark (falls verwendet) hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis Tomaten weich sind.
4. Kohlrabi hinzufügen und mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen. Ca. 10-15 Minuten kochen, bis Kohlrabi weich ist.
5. Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten

Variationen

• Ersetzen Sie frischen Spinat durch Mangold oder anderes Blattgemüse.
• Für vegane Version verwenden Sie Sonnenblumenöl oder pflanzliche Butter.
• Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um Curry zu erweitern.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

• Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Zum Aufwärmen einfach in Mikrowelle oder auf Herd erhitzen.

FAQs

1. Kann ich Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Mangold oder Kohl sind ebenfalls gute Alternativen.

2. Kann ich Curry schärfer machen?

Ja, fügen Sie einfach mehr Chilipulver oder frische Chili hinzu.

3. Ist Curry vegan?

Ja, wenn Sie vegane Butter verwenden, ist es vollständig pflanzlich.

4. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Rahmspinat funktioniert gut in diesem Rezept.

5. Wie lange muss Kohlrabi kochen?

Ca. 10-15 Minuten, bis Kohlrabi weich ist.

6. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, es lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.

7. Kann ich Curry auch ohne Tomatenmark zubereiten?

Ja, Tomatenmark fügt Geschmackstiefe hinzu, ist aber optional.

8. Wie kann ich Curry noch cremiger machen?

Verwenden Sie zusätzlich Kokosmilch oder Sahne.

9. Kann ich Curry mit Reis servieren?

Ja, es passt hervorragend zu Reis, besonders zu würzigem Kurkumareis.

10. Wie kann ich Curry noch abwechslungsreicher gestalten?

Fügen Sie Linsen oder Kichererbsen hinzu, um Gericht proteinreicher zu machen.

Fazit

Dieses Kohlrabi-Spinat-Curry ist köstliches und gesundes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und voller Aromen steckt. Ideal für nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.

Kohlrabi Gemüse Rezept

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Dieses Kohlrabi-Spinat-Curry kombiniert gesunde Zutaten und exotische Gewürze zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Mit nahrhaftem Kohlrabi und frischem Spinat ist es eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Vitamin C. Ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen ist.

• Author: Lea
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4
• Category: Hauptgericht
• Method: Kochen
• Cuisine: Indisch
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 2 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
• 200g frischer Spinat (oder tiefgefrorener Rahmspinat)
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Chilipulver (optional)
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Tomate, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
• 1 Esslöffel Tomatenmark (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren
• 1 Esslöffel Butter (oder vegane Butter/Sonnenblumenöl)

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Instructions

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
2. Gewürze (Korianderpulver, Paprikapulver, Chilipulver und Garam Masala) hinzufügen und kurz anrösten.
3. Tomaten und optionales Tomatenmark hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
4. Kohlrabi hinzufügen und mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen. Ca. 10-15 Minuten kochen, bis der Kohlrabi weich ist.
5. Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

• Ersetzen Sie frischen Spinat durch Mangold oder anderes Blattgemüse, wenn gewünscht.
• Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzliche Butter oder Sonnenblumenöl.
• Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um das Curry zu erweitern.
• Um das Curry cremiger zu machen, können Sie Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.

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