Name: Knuspriges Parmesan-Hähnchen mit reichhaltiger Knoblauchsauce – Einfaches Abendessen
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Für das Hähnchen:; 4 kleine bis mittelgroße Hähnchenbrustfilets (oder 2 große, halbiert); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Für die cremige Knoblauchsauce:; 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Tasse Sahne (leicht oder voll); 1 EL italienische Kräutermischung oder Oregano; ½ Tasse frisch geriebener Parmesan; 1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt (optional)

Warum ich dieses Rezept liebe

Balance zwischen knuspriger Textur des Hähnchens und cremiger, würziger Sauce macht das Gericht besonders. Parmesan-Kruste verleiht Tiefe, Knoblauchsauce mit italienischen Kräutern und Parmesan sorgt für rundes Geschmackserlebnis. Zubereitung in weniger als 30 Minuten ist ideal für hektische Abende.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartentext unten.)

Für Hähnchen:

4 kleine bis mittelgroße Hähnchenbrustfilets (oder 2 große, halbiert)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl

Für cremige Knoblauchsauce:

3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Sahne (leicht oder voll)
1 Esslöffel italienische Kräutermischung oder Oregano
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
1 Tasse frischer Spinat, grob gehackt (optional)

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen auf jeder Seite 5–6 Minuten braten, bis goldbraun und durchgegart. Aus Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Cremige Knoblauchsauce zubereiten: In derselben Pfanne Hitze reduzieren und gehackten Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis Duft entsteht. Sahne einrühren, kontinuierlich rühren, um Gerinnen zu vermeiden. Italienische Kräuter und Parmesan hinzufügen und rühren, bis Sauce glatt ist. Optional Spinat einrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis Sauce eindickt.
Hähnchen und Sauce kombinieren: Hähnchen zurück in Pfanne geben und Sauce darüber löffeln. Etwa 1 Minute köcheln lassen, um Hähnchen zu erwärmen und Aromen zu verbinden. Vom Herd nehmen und heiß servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Extra knusprig: Hähnchen vor Braten in Parmesan und Panko-Paniermehl wälzen.
Würzig: Rote Paprikaflocken zur Knoblauchsauce hinzufügen.
Ein-Pfannen-Gericht: Gemüse wie Pilze oder Zucchini in Pfanne geben.
Vegetarische Option: Portobello-Pilzkappe statt Hähnchen verwenden.
Low-Carb: Hähnchen mit geröstetem Blumenkohl oder grünem Salat servieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Hähnchen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
Einfrieren: Gekochtes Hähnchen und Sauce getrennt in luftdichten Behältern bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und in Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Aufwärmen: In Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren. Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen verwenden, zwischendurch umrühren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen?

Ja, Hähnchenschenkel können verwendet werden. Sie brauchen längere Garzeit. Fleisch sollte vollständig durchgegart sein.

Kann ich Sahne durch fettärmere Alternative ersetzen?

Ja, Sahne kann durch halbfette Milch oder pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzt werden. Sauce wird dadurch weniger cremig.

Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, wenn glutenfreies Paniermehl verwendet wird. Auch auf glutenfreie Gewürze achten.

Kann ich Hähnchen im Ofen statt in Pfanne zubereiten?

Ja, bei 200°C etwa 20–25 Minuten backen, bis goldbraun und durchgegart.

Wie mache ich Sauce dicker?

Sauce länger köcheln lassen oder Teelöffel Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und hinzufügen.

Fazit

Knuspriges Parmesan-Hähnchen mit reichhaltiger Knoblauchsauce ist einfaches, beeindruckendes Gericht für schnelles Abendessen. Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce wird zum Favoriten. Rezept lässt sich vielseitig anpassen und bringt italienisches Flair auf den Tisch.