Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe, wie schnell und einfach dieses Rezept zuzubereiten ist. In weniger als 30 Minuten habe ich ein köstliches Gericht, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht dient. Kombination aus zarten Garnelen, aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan sorgt für intensiven Geschmack. Besonders begeistert mich knusprige Textur, die durch Zubereitung in Heißluftfritteuse entsteht – ganz ohne zusätzliches Öl. So genieße ich leckeres Gericht mit weniger Fett.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

500 g Garnelen, geschält und entdarmt (idealerweise große oder mittelgroße Garnelen)
3 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
1/2 Tasse Panko Paniermehl (für extra Knusprigkeit)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie, zum Garnieren (optional)

Zubereitung

Garnelen vorbereiten: Ich stelle sicher, dass Garnelen vollständig aufgetaut sind, falls sie gefroren waren. Dann entferne ich Schalen und Darm, falls dies noch nicht erledigt wurde. Anschließend tupfe ich Garnelen mit Papiertuch trocken.
Knoblauch und Gewürze anbraten: In kleiner Pfanne erhitze ich 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate gehackten Knoblauch darin an, bis er duftet (etwa 1-2 Minuten). Dabei achte ich darauf, dass Knoblauch nicht verbrennt. Nach Anbraten nehme ich Pfanne vom Herd und lasse Knoblauch leicht abkühlen.
Panade vorbereiten: In mittelgroßer Schüssel mische ich frisch geriebenen Parmesan, Panko Paniermehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Dann gebe ich leicht abgekühlten Knoblauch hinzu und vermenge alles gut.
Garnelen panieren: Ich wende vorbereitete Garnelen in Panade, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Heißluftfritteuse vorheizen: Ich heize Heißluftfritteuse auf 200 °C vor.
Garnelen frittieren: Panierte Garnelen lege ich in Korb der Heißluftfritteuse. Dabei achte ich darauf, dass sie sich nicht überlappen. Ich frittiere Garnelen für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch schüttle ich Korb einmal, damit Garnelen gleichmäßig garen.
Servieren: Ich nehme Garnelen aus Heißluftfritteuse und serviere sofort. Nach Belieben garniere ich mit frisch gehackter Petersilie.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Garnelen kann ich große Blumenkohlröschen verwenden. Diese schmecken mit Parmesan-Knoblauch-Mischung ebenfalls köstlich.
Würziger: Für mehr Schärfe gebe ich Prise Cayennepfeffer oder Chili in Marinade.
Glutenfrei: Ich ersetze Panko Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl oder lasse es ganz weg.
Zitronig: Für intensiveren Zitronengeschmack reibe ich etwas Zitronenschale über fertige Garnelen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre übrig gebliebene Garnelen in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen lege ich Garnelen in Korb der Heißluftfritteuse und frittiere bei 180 °C für etwa 3-5 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, ich kann gefrorene Garnelen verwenden. Wichtig ist, dass ich sie vorher vollständig auftauen lasse und gut abtrockne, damit Panade gut haftet.

2. Muss ich Garnelen schälen?

Ja, ich schäle Garnelen vor Zubereitung, es sei denn, ich verwende bereits geschälte Garnelen.

3. Kann ich Garnelen auch in Pfanne zubereiten?

Ja, ich kann Garnelen auch in Pfanne zubereiten. Dafür erhitze ich etwas Öl in Pfanne und brate Garnelen bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

4. Wie kann ich Garnelen würzen?

Neben angegebenen Gewürzen kann ich Garnelen auch mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Thymian oder Chili würzen, um Geschmack nach meinem Belieben anzupassen.

5. Kann ich Garnelen auch grillen?

Ja, ich kann Garnelen auch auf Grill zubereiten. Dafür lege ich panierte Garnelen auf Grillrost und grille bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und knusprig sind.

Fazit

Ich genieße Rezept für Knoblauch-Parmesan-Garnelen aus Heißluftfritteuse sehr. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt hervorragend und ist gesunde Alternative zu frittierten Gerichten. Kombination aus zarten Garnelen, aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan ist einfach unwiderstehlich. Ich kann dieses Gericht nur empfehlen und werde es sicherlich wieder zubereiten.