Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wenn ein Kuchen nicht nur lecker aussieht, sondern auch genauso schmeckt. Kinder Maxi King Blechkuchen vereint alles, was ich an Süßem schätze: lockeren Biskuitboden, cremige Frischkäse-Sahne-Füllung, knusprige Butterkekse, süßes Karamell und Schokoladenglasur. Dieser Kuchen ist nicht nur optisches Highlight, sondern auch geschmacklicher Genuss, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Kaffeetafeln oder einfach für zwischendurch.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Für Biskuit:

4 Eier (zimmerwarm)
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver (optional)

Für Creme:

400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
300 g Frischkäse
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Außerdem:

1 Päckchen Butterkekse
1 Dose gezuckerte Kondensmilch Karamell (z. B. „Milchmädchen“)
50 g gehackte, geröstete Haselnüsse (oder Mandeln)
50 g Schokoladenglasur (Vollmilch oder Kakao)

Zubereitung

Biskuitboden vorbereiten: Ich heize den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Küchenmaschine schlage ich Eier mit Prise Salz für 1–2 Minuten an. Dann gebe ich Zucker und Vanillezucker langsam dazu und schlage Masse ca. 10 Minuten weiter, bis sie dickcremig ist. Mehl, Speisestärke und optional Backpulver vermische ich und siebe es in drei Portionen über Eiermasse. Jede Portion hebe ich vorsichtig unter, um Luftigkeit zu erhalten. Den Teig streiche ich auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe ihn für etwa 20 Minuten. Nach Stäbchenprobe lasse ich Boden vollständig abkühlen.
Creme zubereiten: Ich schlage Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif. Dann hebe ich Frischkäse vorsichtig unter, bis homogene Masse entsteht.
Kuchen schichten: Den abgekühlten Biskuitboden lege ich auf eine Platte und stelle einen Backrahmen darum. Creme verteile ich gleichmäßig darauf. Anschließend belege ich Creme mit einer Schicht Butterkekse. Gezuckerte Kondensmilch rühre ich kurz geschmeidig und streiche sie gleichmäßig über Kekse. Darüber streue ich gehackte Haselnüsse. Zum Schluss erwärme ich Schokoladenglasur nach Packungsanleitung und träufle sie mit einem Teelöffel in schwingenden Bewegungen über Kuchen.
Kühlen: Ich stelle Kuchen für mindestens 1–2 Stunden in Kühlschrank. Für perfekten Schnitt lasse ich ihn am besten über Nacht ruhen.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: Etwa 24 Stücke
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 1–2 Stunden (idealerweise über Nacht)

Variationen

Karamell selbst machen: Statt fertiger gezuckerten Kondensmilch kann ich auch Karamellcreme selbst zubereiten. Dafür erhitze ich 250 g weiche Karamell-Toffees mit 30 ml Schlagsahne in einem Topf, bis sie schmelzen. Masse lasse ich gut abkühlen, bevor ich sie auf Kuchen gebe.
Nüsse variieren: Anstelle von Haselnüssen kann ich auch Mandeln verwenden. Diese röste ich in Pfanne an, um Aroma zu intensivieren.
Glutenfreie Variante: Für glutenfreie Version ersetze ich Mehl durch glutenfreies Mehl-Backpulver-Gemisch.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Ich bewahre Kuchen im Kühlschrank auf, wo er sich bis zu 3 Tage hält. Butterkekse ziehen durch und machen Kuchen noch saftiger.
Einfrieren: Einfrieren von Kuchen wird nicht empfohlen, da Sahne und Karamell beim Auftauen ihre Konsistenz verändern können.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Biskuitboden noch lockerer machen?

Ich kann Biskuitboden noch luftiger gestalten, indem ich Eiermasse besonders lange aufschlage und trockene Zutaten vorsichtig unterhebe.

Kann ich Kuchen auch ohne Backrahmen zubereiten?

Ja, ich kann Kuchen auch ohne Backrahmen zubereiten. In diesem Fall sollte ich Biskuitboden direkt auf ein Backblech legen und Creme nach Abkühlen darauf verteilen.

Wie verhindere ich, dass Butterkekse durchweichen?

Ich stelle sicher, dass Kuchen nach Schichten ausreichend Zeit im Kühlschrank verbringt, damit Butterkekse Zeit haben, durchzuziehen und weich zu werden.

Kann ich Schokoladenglasur weglassen?

Ja, ich kann Schokoladenglasur weglassen oder durch andere Glasur, wie z. B. Zuckerglasur, ersetzen.

Wie schneide ich Kuchen am besten an?

Ich schneide Kuchen am besten mit scharfem Messer, das ich zwischendurch immer wieder anfeuchte, um saubere Schnitte zu erhalten.

Fazit

Kinder Maxi King Blechkuchen ist für mich perfekter Mix aus cremig, knusprig und schokoladig. Er lässt sich einfach zubereiten, ist echter Hingucker und schmeckt einfach himmlisch. Ob für besondere Anlässe oder einfach so – dieser Kuchen ist immer Genuss!