Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Ich liebe es, einfache Zutaten in köstliches Gericht zu verwandeln – genau das gelingt mir mit knusprigen Kartoffelspalten und erfrischendem Gurkendip. Kombination aus würzigen, im Ofen gebackenen Kartoffeln und cremigem Dip mit frischer Gurke ist nicht nur geschmacklich Highlight, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieses Rezept passt immer.

Zutaten

Für Kartoffelspalten:

1 kg Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 EL Bratkartoffelgewürz
grobes Salz

Für Gurkendip:

1 Gurke
200 g saure Sahne
200 g Skyr oder Magerquark
2–3 EL gehackter Dill
Salz, Pfeffer

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Ofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln waschen, ggf. schälen und in Spalten schneiden.
Kartoffelspalten mit Olivenöl und Bratkartoffelgewürz vermengen.
Auf Backblech verteilen und 35–40 Minuten im Ofen backen.
Inzwischen Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
Saure Sahne und Skyr cremig rühren, Gurkenscheiben und Dill unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelspalten aus Ofen nehmen, mit grobem Salz bestreuen und mit Gurkendip servieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 3
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50–55 Minuten

Variationen

Knoblauchliebhaber: Ich gebe gerne gepresste Knoblauchzehe zum Gurkendip hinzu für würzige Note.
Kräuterfreunde: Statt Dill verwende ich manchmal frischen Schnittlauch oder Petersilie.
Leichte Variante: Ich ersetze saure Sahne durch Joghurt mit 1,5 % Fett für kalorienärmere Version.
Würzige Kartoffeln: Ich mische zusätzlich Paprikapulver oder Chili unter Bratkartoffelgewürz für extra Schärfe.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Übrig gebliebene Kartoffelspalten bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von 2 Tagen.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen lege ich Kartoffelspalten auf Backblech und erwärme sie bei 180 °C im Ofen ca. 10 Minuten, damit sie wieder knusprig werden.
Gurkendip: Dip bewahre ich separat im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 1–2 Tagen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Kartoffelspalten auch in Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, ich bereite sie gerne in Heißluftfritteuse bei 200 °C für ca. 20–25 Minuten zu. Dabei schüttle ich Korb zwischendurch, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Ich verwende festkochende Kartoffeln wie Linda oder Sieglinde, da sie beim Backen ihre Form behalten und schön knusprig werden.

Kann ich Gurkendip im Voraus zubereiten?

Ja, ich bereite Dip gerne einige Stunden vorher zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf. So kann er gut durchziehen und schmeckt noch aromatischer.

Was passt gut zu diesem Gericht?

Ich serviere Kartoffelspalten mit Gurkendip gerne als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch frischer Salat passt hervorragend dazu.

Kann ich Dip auch mit anderen Kräutern zubereiten?

Natürlich! Ich variiere gerne mit Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Minze, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.

Fazit

Kartoffelspalten mit Gurkendip sind einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das ich immer wieder gerne zubereite. Knusprige Kartoffeln in Kombination mit erfrischendem Dip sind echter Genuss – ob als Hauptgericht oder Beilage. Probier es aus und lass dich von diesem unkomplizierten Rezept begeistern!

Kartoffelspalten mit Gurkendip

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Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen kombiniert mit einem erfrischenden Gurkendip aus saurer Sahne und frischem Dill – ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept für Snack, Beilage oder Hauptgericht. Perfekt zum Grillen, für Familienessen oder gemütliche Abende.

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Total Time: ca. 50–55 Minuten
Yield: 3
Category: Snack, Beilage, Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Einfach, Hausmannskost
Diet: Vegetarian

Ingredients

Für die Kartoffelspalten:
1 kg Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 EL Bratkartoffelgewürz
grobes Salz
Für den Gurkendip:
1 Gurke
200 g saure Sahne
200 g Skyr oder Magerquark
2–3 EL gehackter Dill
Salz, Pfeffer

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Instructions

Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln waschen, optional schälen und in Spalten schneiden.
Kartoffelspalten mit Olivenöl und Bratkartoffelgewürz vermengen und auf einem Backblech verteilen.
35–40 Minuten goldbraun backen, dabei am Ende grobes Salz darüberstreuen.
Währenddessen Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
Saure Sahne und Skyr cremig rühren, Gurkenscheiben und Dill unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelspalten mit Gurkendip servieren.