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Kartoffelsalat

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Kartoffelsalat ist ein beliebtes deutsches Rezept, das nicht nur bei Familienfesten und Grillabenden, sondern auch als Beilage zu traditionellen Gerichten wie Bratwurst und Schnitzel nicht fehlen darf. Die Kombination aus cremigem Mayonnaise-Dressing, zarten Kartoffeln und Zwiebeln macht ihn zu einem echten Genuss. Dieses Rezept lässt sich individuell anpassen – ob mit Ei, Speck oder Apfel – und ist schnell zubereitet. Ideal für Partys oder ein gemütliches Abendessen in Deutschland.

Ingredients

1 kg Kartoffeln

1 Zwiebel

250 ml Gemüsebrühe

3 EL Essig

1 TL Senf

100 g Mayonnaise

100 g Schmand

Salz und Pfeffer

1 TL Zucker

Frische Petersilie (optional)

Instructions

  • Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, aber noch fest genug, um sie gut in Scheiben schneiden zu können (ca. 20 Minuten).

  • Die Zwiebel fein würfeln und mit der Brühe in eine kleine Schüssel geben. Die Zwiebeln in der heißen Brühe einweichen lassen, damit sie ihren Geschmack entfalten können.

  • Nach dem Abkühlen die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

  • In einer großen Schüssel die Brühe mit den Zwiebeln, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und etwas einziehen lassen.

  • Mayonnaise und Schmand gut vermengen und unter den Salat rühren, bis er schön cremig ist.

  • Den Kartoffelsalat nach Belieben abschmecken – mit Salz, Pfeffer und Essig nach eigenem Geschmack. Optional kann frische Petersilie für einen frischen Touch hinzugefügt werden.

Notes

  • Der Kartoffelsalat kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt sogar noch besser, wenn er über Nacht durchgezogen ist.

  • Für eine vegane Version können pflanzliche Mayo und vegane Sahne oder Soja-Sahne verwendet werden.

  • Weitere Variationen wie hartgekochte Eier, gebratener Speck oder ein geraspelter Apfel machen den Kartoffelsalat noch interessanter.

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