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Kartoffeln im Speckmantel

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Diese Kartoffeln im Speckmantel sind eine unglaublich einfache, aber geschmackvolle Beilage. Der knusprige Speck, das aromatische Rosmarin und das hochwertige Olivenöl verwandeln Kartoffeln in einen unwiderstehlichen Genuss. Perfekt als Grillbeilage oder zu Fleischgerichten, sind diese Kartoffeln besonders schnell zuzubereiten und eignen sich hervorragend auch für übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag.

Ingredients

12 kleine bis mittelgroße Kartoffeln (z. B. Drillinge)

12 Scheiben Bacon

2–3 Knoblauchzehen

3–4 Zweige Rosmarin

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Belieben

Instructions

  • Kartoffeln mit Schale für etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Danach abkühlen lassen und, falls keine Drillinge verwendet werden, schälen.

  • Während die Kartoffeln kochen, den Knoblauch schälen und grob hacken.

  • Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine ofenfeste Form vorbereiten.

  • Je nach Größe der Kartoffeln eine oder zwei Scheiben Bacon nebeneinander legen und die Kartoffeln darin einwickeln.

  • Die eingewickelten Kartoffeln in die vorbereitete Form legen, leicht andrücken und Knoblauch sowie Rosmarinzweige hinzufügen.

  • Mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl darüber träufeln.

  • Für etwa 15 Minuten im Ofen garen, bis der Speck knusprig ist.

Notes

  • Käsefüllung: Vor dem Umwickeln mit Bacon die Kartoffeln aushöhlen und mit geriebenem Käse füllen.

  • Vegetarisch: Statt Bacon vegetarischen Speck oder marinierte Tofuscheiben verwenden.

  • Grillversion: Kartoffeln auf einem Rost mit Alufolie grillen für etwa 12 Minuten, bis der Speck knusprig ist.

  • Mit Dips: Die Kartoffeln mit Kräuterquark oder würzigem Tzatziki servieren.

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