Kartoffelgratin – cremiger Klassiker
Cremiges Kartoffelgratin mit einer goldbraunen Käsekruste – der perfekte Klassiker aus der deutschen Küche. Einfach zubereitet mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, Sahne, Milch und würzigem Käse. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, lässt sich vielseitig variieren und begeistert mit herzhaftem Geschmack.
- Prep Time: ca. 10 Minuten
- Cook Time: 45–60 Minuten
- Total Time: 55–70 Minuten
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Beilage, Hauptgericht
- Method: Backen, Auflauf
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
900 g vorwiegend festkochende Kartoffeln (mit Schale gewogen)
250 ml Kochsahne (z. B. Rama Cremefine)
200 ml Milch (3,5 % Fett)
1 TL Gemüsebrühe-Pulver (ca. 5 g)
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
150 g geriebener Emmentaler oder Gouda
Instructions
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Kartoffeln schälen und in 2–4 mm dicke Scheiben hobeln.
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Sahne, Milch, Knoblauch und Gemüsebrühe-Pulver vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Kartoffelscheiben schuppenförmig in eine Auflaufform schichten.
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Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) 45–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
Notes
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Für mehr Geschmack können Zwiebelringe, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, oder gebratener Speck hinzugefügt werden.
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Übrig gebliebenes Gratin im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und bei 160 °C ca. 20 Minuten im Ofen aufwärmen.
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Sahne kann durch Milch mit Frischkäse ersetzt werden für eine leichtere Variante.
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