Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wie einfach und gleichzeitig lecker dieses Kartoffel Pilz Gratin ist. Es vereint die beiden Hauptzutaten – Kartoffeln und Pilze – in cremiger, goldbrauner Mischung, die beim Backen so richtig schön knusprig wird. Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich leicht variieren, je nach dem, welche Pilze oder Gewürze man gerade zur Hand hat. Zudem eignet es sich perfekt für Zubereitung im Voraus, was es zu tollem Gericht für stressfreie Dinner-Abende macht.

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
500 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 EL Butter
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
1 EL Olivenöl

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zuerst Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dann Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann Pilze hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie etwas Wasser verlieren und weich werden. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
In Topf Butter schmelzen und dann Sahne und Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Pilzmischung in Form schichten, dabei jede Schicht mit etwas der Sahnemischung übergießen.
Gratin mit geriebenem Käse bestreuen und für etwa 45-50 Minuten im Ofen backen, bis Oberfläche goldbraun und Kartoffeln weich sind.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Portionen und Zeit

Portionen: 4-6
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45-50 Minuten

Variationen

Anstelle von Champignons kann ich auch Pilze wie Pfifferlinge, Shiitake oder Austernpilze verwenden, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu verleihen.
Für eine vegane Version kann ich die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch veganen Käse ersetzen.
Wer es etwas würziger mag, kann mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin arbeiten, um dem Gratin noch mehr Aroma zu verleihen.

Aufbewahrung/Erwärmung

Gratin lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen kann ich das Gratin einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten erhitzen, bis es wieder schön warm ist. Auch in Mikrowelle lässt es sich problemlos erwärmen, jedoch wird Oberfläche dabei nicht so knusprig wie im Ofen.

FAQs

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli oder Kürbis anstelle der Pilze verwenden, um das Gratin nach deinem Geschmack zu variieren.

Muss ich die Kartoffeln vorher vorkochen?

Nein, du musst die Kartoffeln nicht vorkochen. Sie garen direkt im Ofen, wenn sie dünn genug geschnitten sind.

Kann ich das Gratin auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach für etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit es gleichmäßig gart.

Kann ich das Gratin auch einfrieren?

Ja, du kannst das Gratin auch einfrieren. Es lässt sich gut für bis zu 3 Monate aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten aufwärmen.

Ist dieses Gratin glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange du sicherstellst, dass der verwendete Käse und andere Zutaten keine glutenhaltigen Zusätze enthalten.

Fazit

Kartoffel Pilz Gratin ist echtes Wohlfühlessen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Cremige Textur der Kartoffeln und erdiges Aroma der Pilze harmonieren perfekt miteinander und machen das Gericht zu echter Gaumenfreude. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Gratin wird sicherlich zu einem Lieblingsrezept in deiner Küche.