Japanische Katsu-Schalen mit Tonkatsu-Sauce
Knusprige japanische Katsu-Schalen mit zartem Hähnchen oder Schweinelende, serviert auf fluffigem Reis und verfeinert mit würziger Tonkatsu-Sauce. Dieses schnelle und einfache Rezept verbindet knusprige Texturen mit herzhaftem Geschmack – perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2
- Category: Hauptgericht, Japanische Küche
- Method: Braten, Panieren
- Cuisine: Japanisch
Ingredients
2 Hähnchenbrustfilets oder Schweinelende
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Tasse Allzweckmehl
1 großes Ei, geschlagen
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
¼ Tasse Pflanzenöl (zum Braten)
2 Tassen gekochter weißer Reis (z. B. Sushi-Reis)
1 Tasse fein geschnittener Weißkohl
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
½ Teelöffel Sesamsamen (optional)
Instructions
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Hähnchenbrustfilets oder Schweinelende auf ca. 1,5 cm Dicke klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Drei flache Schalen bereitstellen: Mehl, geschlagenes Ei und Panko-Semmelbrösel.
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Fleisch zuerst in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen, zuletzt in Panko panieren.
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Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Katsu-Schnitten ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
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Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Streifen schneiden und auf Reis anrichten.
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Mit Weißkohl, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
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Tonkatsu-Sauce darüberträufeln und servieren.
Notes
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Für extra Knusprigkeit Katsu nach dem Panieren 10 Minuten ruhen lassen.
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Tonkatsu-Sauce kann selbstgemacht werden aus Ketchup, Worcestershire-Sauce, Sojasauce und Zucker.
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Glutenfreie Variante: glutenfreies Mehl und Panko verwenden.
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Reste im Kühlschrank bis 2 Tage lagern, vor dem Servieren im Ofen aufknuspern.
