Italienisches Orzo Salat Rezept – einfach lecker
Genieße diesen erfrischenden italienischen Orzo-Salat mit Kirschtomaten, Oliven und Feta. Schnell zubereitet und perfekt für Sommerfeste, als Beilage oder für Meal Prep. Ideal für alle, die einen mediterranen, gesunden Salat suchen!
- Prep Time: 10-15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Total Time: 20-25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat, Beilage, Sommergericht, Meal Prep
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Italienisch, Mediterran
- Diet: Vegetarian
Ingredients
250 g Orzo (oder Reisnudeln)
200 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven
100 g Feta-Käse
1 kleine rote Zwiebel
2–3 EL Olivenöl
1–2 TL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Frisch gemahlener Pfeffer
Ein paar Blätter frisches Basilikum
Instructions
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Orzo gemäß Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
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Kirschtomaten halbieren, Oliven in Ringe schneiden und Zwiebel in feine Scheiben schneiden.
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Den Orzo in eine große Schüssel geben und mit den Tomaten, Oliven und Zwiebeln vermengen.
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Den Feta-Käse zerbröseln und unter den Salat mischen.
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Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Gut vermengen.
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Die Basilikumblätter zupfen und über den Salat geben.
Notes
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Der Salat hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage und wird sogar noch schmackhafter, wenn er etwas durchzieht.
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Der Salat lässt sich variieren: Feta weglassen für eine vegane Version oder Hähnchen/Garnelen für mehr Eiweiß hinzufügen.
