Name: Italienisches Orzo Salat Rezept – einfach lecker
Prep time: PT-486619H38M54S
Cook time: PT-486619H38M54S
Total time: PT-486619H38M54S
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Orzo (oder Reisnudeln); 200 g Kirschtomaten; 100 g schwarze Oliven; 100 g Feta-Käse; 1 kleine rote Zwiebel; 2-3 EL Olivenöl; 1-2 TL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Frisch gemahlener Pfeffer; Ein paar Blätter frisches Basilikum

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Der italienische Orzo-Salat ist erfrischend und vielseitig und passt perfekt zu jedem Sommergericht. Mit frischen Zutaten wie Tomaten, Oliven und einem Hauch Basilikum vereint er all die Aromen, die die mediterrane Küche so besonders machen. Besonders an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist und sich hervorragend als Meal Prep eignet – ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen. Ich finde, dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und liefert eine wahre Geschmacksexplosion durch die Kombination der Zutaten.

Zutaten

250 g Orzo (oder Reisnudeln)
200 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven
100 g Feta-Käse
1 kleine rote Zwiebel
2-3 EL Olivenöl
1-2 TL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Frisch gemahlener Pfeffer
Ein paar Blätter frisches Basilikum

(Tipp: Du findest die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst koche ich den Orzo nach Packungsanleitung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis er al dente ist. Danach lasse ich ihn abtropfen und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab, damit der Salat schön frisch bleibt.
Während der Orzo kocht, schneide ich die Kirschtomaten in Hälften, die Oliven in Ringe und die rote Zwiebel in feine Scheiben.
Dann gebe ich den Orzo in eine große Schüssel und füge die Tomaten, Oliven und Zwiebel hinzu.
Den Feta-Käse zerbrösel ich grob und mische ihn unter die anderen Zutaten.
Für das Dressing vermische ich Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano und frisch gemahlenen Pfeffer. Dieses Dressing gieße ich über den Salat und mische alles gut durch.
Zum Schluss zupfe ich einige Basilikumblätter und gebe sie über den Salat für einen zusätzlichen frischen Geschmack.

Servings und Timing

Portionen: Der Salat reicht für 4 Portionen.
Vorbereitungszeit: Etwa 10-15 Minuten.
Kochzeit: 10-12 Minuten für den Orzo.

Variationen

Für eine vegetarische Version: Wenn du den Feta-Käse weglassen möchtest, kannst du stattdessen Hummus oder einen veganen Käse verwenden.
Für eine proteinreichere Variante: Füge gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um dem Salat mehr Eiweiß zu verleihen.
Mit mehr Gemüse: Zucchini, Paprika oder Gurken passen auch hervorragend und machen den Salat noch bunter und abwechslungsreicher.
Für mehr Würze: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch ein paar Chiliflocken in das Dressing geben.

Lagerung/Wiederaufwärmen

Der Orzo-Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage zu lagern. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht durchzieht. Allerdings sollte er nicht wieder aufgewärmt werden, da der Salat frisch am besten schmeckt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Orzo-Salat auch am Vortag zubereiten?

Ja, ich finde, der Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Wie kann ich den Salat für eine größere Gruppe anpassen?

Du kannst einfach die Menge der Zutaten erhöhen, je nachdem, wie viele Personen du bedienen möchtest.

Kann ich den Orzo durch eine andere Pasta ersetzen?

Ja, du kannst auch jede andere kleine Pasta wie Farfalle oder Penne verwenden, falls du kein Orzo hast.

Muss ich den Feta-Käse verwenden?

Nicht unbedingt. Du kannst den Feta weglassen und stattdessen Mozzarella oder eine andere Käsealternative wählen.

Kann ich den Orzo-Salat warm essen?

Obwohl der Salat am besten kalt serviert wird, kannst du ihn auch leicht erwärmen. Aber die Frische und die Aromen kommen am besten zur Geltung, wenn er kalt ist.

Fazit

Dieser italienische Orzo-Salat ist nicht nur super lecker und schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob als Beilage, Hauptgericht oder für das nächste Grillfest, er wird garantiert ein Hit sein. Ich liebe es, dass er sich gut vorbereiten lässt und auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch wunderbar schmeckt. Wenn du also nach einem erfrischenden und einfachen Rezept suchst, das den Sommer auf deinen Teller bringt, ist dieser Orzo-Salat genau das Richtige!