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Himbeer-Spekulatius-Tiramisu

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Dieses Himbeer-Spekulatius-Tiramisu ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das klassische italienische Aromen mit frischen Himbeeren und würzigen Spekulatius-Keksen vereint. Cremige Mascarpone, aromatische Himbeeren und knusprige Kekse machen es zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Ingredients

250g Mascarpone

200g Schlagsahne

2 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

200g Spekulatius-Kekse

2 EL Amaretto oder Orangensaft

1 TL Zitronensaft

100g Puderzucker

Ein paar frische Minzblätter (optional, zum Garnieren)

Instructions

  • Schlagsahne steif schlagen und beiseite stellen.

  • Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen. Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.

  • Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine cremige Masse entsteht.

  • Die Spekulatius-Kekse in Amaretto oder Orangensaft eintauchen und in einer Auflaufform oder in einzelnen Gläsern schichten.

  • Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Kekse geben und mit Himbeeren bedecken.

  • Die Schritte wiederholen, bis die Form oder Gläser voll sind, und mit einer finalen Schicht Mascarpone-Creme abschließen.

  • Das Dessert mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen gut durchziehen.

  • Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und optional Minzblättern garnieren.

Notes

  • Aufbewahrung: Das Dessert kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist nicht für das Einfrieren geeignet, da die Creme ihre Konsistenz verlieren könnte.

  • Alkoholfreie Variante: Ersetze den Amaretto durch Orangensaft oder Fruchtsirup für eine alkoholfreie Version.

  • Variationen: Du kannst auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden. Für eine andere Textur kannst du Löffelbiskuits anstelle der Spekulatius-Kekse nutzen.

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