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Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

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„Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist ein klassisches deutsches Comfort Food, das sich perfekt für Familienmahlzeiten eignet. Zarte Hackbällchen in einer cremigen, würzigen Sauce, serviert mit cremigem Kartoffelpüree, machen dieses Gericht zu einer herzhaften und sättigenden Wahl. Lernen Sie, wie man dieses leckere, schnelle und einfache Rezept zubereitet, das sowohl für Alltagsessen als auch für besondere Anlässe ideal ist.“

Ingredients

Für die Hackbällchen:

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel, fein gewürfelt

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL Paprikapulver

1 TL Senf

1 EL Öl zum Braten

Für die cremige Sauce:

200 ml Sahne

200 ml Rinderbrühe

1 EL Tomatenmark

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver

1 EL Mehl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln

100 g Butter

200 ml Milch

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  • Für die Hackbällchen: Das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.

  • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten, bis sie schön braun sind. Dann die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  • Für die Sauce: In der gleichen Pfanne das Mehl anrösten, bis es leicht goldbraun wird. Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit der Rinderbrühe und der Sahne ablöschen, Senf und Paprikapulver einrühren und gut vermengen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht dickflüssig wird.

  • Die Hackbällchen wieder in die Sauce geben und alles für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Hackbällchen durchziehen und die Aromen sich verbinden.

  • Für das Kartoffelpüree: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Dann abgießen und mit der Butter und der Milch zu einem cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Die Hackbällchen mit der cremigen Sauce zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Notes

  • Variationen: Du kannst auch Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Brokkoli zur Sauce hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Alternativ kannst du Süßkartoffelpüree oder Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffelpüree zubereiten.

  • Aufbewahrung: Das Gericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Hackbällchen in der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Auch das Kartoffelpüree bleibt 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.

Find it online: https://leakocht.com/hackbaellchen-in-cremiger-sauce-mit-kartoffelpueree/