Print

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieses Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist die perfekte Kombination aus herzhaft und cremig. Die saftigen Hackbällchen, aromatische Sahnesauce und fluffiges Kartoffelpüree machen dieses Gericht zu einem unwiderstehlichen Wohlfühlessen, das sich sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe eignet.

Ingredients

  • Für Hackbällchen:

  • 500 g Rinderhackfleisch

  • 1 Ei

  • 80 g Semmelbrösel

  • 1 TL Paprika edelsüß

  • 1,5 TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • Für Sauce:

  • 1 Zwiebel, gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 EL Tomatenmark

  • 200 ml Sahne

  • 100 ml Gemüsebrühe

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt

  • Für Kartoffelpüree:

  • 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln

  • 100 g Butter

  • 100 ml Milch

  • 100 ml Kartoffelkochwasser

  • 1 Prise Muskatnuss

  • Salz und Pfeffer

Instructions

Kartoffelpüree:

  1. Kartoffeln schälen und in gleichgroße Stücke schneiden.

  2. In Salzwasser ca. 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind.

  3. Kartoffeln mit Kartoffelkochwasser, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem cremigen Püree stampfen.

Hackbällchen:

  1. Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß vermengen.

  2. Kleine Bällchen (ca. 25 g pro Stück) formen.

  3. In Öl ca. 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann beiseite stellen.

Sauce:

  1. Zwiebelwürfel in derselben Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.

  2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

  3. Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten und mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen.

  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hackbällchen wieder hinzufügen.

  5. Ca. 5-10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

  6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Notes

  • Vegetarisch: Pflanzliches Hackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch verwenden.

  • Mit Gemüse: Erbsen oder Karotten zur Sauce hinzufügen.

  • Scharf: Chili oder Cayennepfeffer für eine schärfere Note verwenden.

Find it online: https://leakocht.com/hackbaellchen-in-cremiger-sauce-miit-kartoffelpueree/