Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen
Dieser erfrischende Gurkensalat mit Feta und Kichererbsen ist ein gesundes und einfach zuzubereitendes Rezept, das perfekt für sommerliche Mahlzeiten oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch geeignet ist. Mit knackigen Gurken, cremigem Feta und sättigenden Kichererbsen bietet dieser Salat eine harmonische Kombination aus Geschmack und Textur. Ob als schnelles Hauptgericht oder als leckere Beilage – dieser Salat wird garantiert beeindrucken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: Keine
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat
- Method: Keine Kochmethode
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Ingredients
1 große Gurke
200 g Feta-Käse
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
1 rote Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Minze)
Instructions
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Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Du kannst die Schale schälen, wenn du es bevorzugst.
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Den Feta in kleine Würfel schneiden.
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Die Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
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Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
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In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben, den Feta, die Kichererbsen und die Zwiebelringe vermengen.
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Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
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Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren.
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