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Genieße die wohltuende Goldene Kurkuma-Hühnchen-Reis-Suppe, die nicht nur durch ihre goldene Farbe und gesunden Zutaten begeistert, sondern auch durch den aromatischen Geschmack von Kurkuma, Ingwer und Kreuzkümmel. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und sorgt für eine wohltuende, wärmende Mahlzeit. Ideal für die ganze Familie – inklusive Variationen für Vegetarier oder schärfere Varianten.
500 g Hühnchenbrust oder -schenkel
1 Tasse Reis (Basmati oder Jasmin)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel
½ Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprikapulver
1,5 l Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Hühnchen in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten.
Gewürze (Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver) zugeben und kurz rösten.
Hühnchen hinzufügen und anbraten.
Hühnerbrühe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Reis separat kochen.
Gekochten Reis in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Vegetarisch: Ersetze das Hühnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
Für mehr Schärfe: Chilischoten oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Die Suppe kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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