Name: Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Tomaten (z.B. Kirsch- oder Cocktailtomaten); 1 Paprika; 5 Stück sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butter; 1000 g Gnocchi; 4 EL Tomatenmark; 250 ml Sahne (z.B. Rama Cremefine 7%); ca. 100 ml Wasser; 80 g geriebener Käse (z.B. Parmesan, Mozzarella); 50 g Babyspinat; Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 EL italienische Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin), 1 TL Pfeffer, ½ TL Chili; Eine Handvoll frischer Basilikum zur Dekoration

Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten

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Genieße die einfache und köstliche Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten! Mit goldbraun gebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht garantiert zum Wohlfühlessen. Ideal für stressige Wochentage, schnell zubereitet und anpassbar an deine Vorlieben.

Author: Lea
Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Pfanne
Cuisine: Italienisch
Diet: Vegetarian

Ingredients

300 g Tomaten (z.B. Kirsch- oder Cocktailtomaten)

1 Paprika

5 Stück sonnengetrocknete Tomaten (ohne Öl)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Butter

1000 g Gnocchi

4 EL Tomatenmark

250 ml Sahne (z.B. Rama Cremefine 7%)

ca. 100 ml Wasser

80 g geriebener Käse (z.B. Parmesan, Mozzarella)

50 g Babyspinat

Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 EL italienische Kräuter (Basilikum, Thymian, Rosmarin), 1 TL Pfeffer, ½ TL Chili

Eine Handvoll frischer Basilikum zur Dekoration

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Instructions

Wasche und schneide das Gemüse (Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Tomaten).
Erhitze Butter in einer Pfanne und brate Gnocchi goldbraun an.
Füge Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste sie an.
Tomatenmark, Sahne, Wasser und geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
Gib den Babyspinat dazu und lasse alles erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Mit Gewürzen abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.

Notes

Das Gericht ist auch vegan zubereitbar, indem man pflanzliche Sahne und veganen Käse verwendet.
Gnocchi können auch selbst gemacht werden, falls gewünscht.
Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.

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