Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten
Die Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ein schnelles und gesundes Gericht, das frische Zutaten wie Spinat und Tomaten kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen – einfach und lecker!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4
- Category: Hauptgericht, Vegetarisch, Schnell
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
500 g Gnocchi
200 g frischer Spinat
250 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
100 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Gnocchi nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
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Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Kirschtomaten halbieren.
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In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
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Kirschtomaten hinzufügen und anbraten, bis sie weich werden.
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Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Gemüsebrühe hinzugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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Gekochte Gnocchi in die Pfanne geben und gut vermengen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
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Mit Hähnchen: Für mehr Protein können Hähnchenbruststreifen hinzugefügt werden.
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Vegan: Statt Parmesan kann veganer Käse oder Hefeflocken verwendet werden.
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Mit Pilzen: Für zusätzlichen Geschmack frische Champignons oder andere Pilze hinzufügen.
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