Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Rezept für Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist eine einfache und doch unglaublich schmackhafte Mahlzeit. Ich liebe es, wie schnell es zubereitet ist und wie gut sich die Gnocchi mit den frischen Tomaten und dem gesunden Spinat kombinieren. Es ist ein perfektes Gericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Der Mix aus herzhaften Gnocchi und den frischen Aromen von Tomaten und Spinat macht es zu einem echten Highlight in meiner Küche.

Zutaten

500 g Gnocchi
200 g frischer Spinat
250 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
100 g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Sie finden die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst koche ich die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sobald sie oben schwimmen, nehme ich sie aus dem Wasser und stelle sie beiseite.
Während die Gnocchi kochen, schneide ich die Zwiebel und den Knoblauch klein. Dann halbiere ich die Kirschtomaten.
In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie schön weich sind und duften.
Jetzt gebe ich die Kirschtomaten in die Pfanne und lasse sie einige Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Anschließend gebe ich den frischen Spinat dazu und lasse ihn zusammenfallen. Wenn der Spinat geschrumpft ist, gieße ich die Gemüsebrühe hinzu und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln.
Ich gebe die gekochten Gnocchi in die Pfanne und mische alles gut durch, sodass die Gnocchi die Aromen aufnehmen.
Zum Schluss würze ich das Ganze mit Salz und Pfeffer und bestreue es mit frisch geriebenem Parmesan.

Servings und Timing

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Hähnchen: Ich kann auch gegrilltes Hähnchen oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.
Vegan: Statt Parmesan kann ich veganen Käse oder Hefeflocken verwenden, um es vegan zu gestalten.
Mit Pilzen: Für noch mehr Geschmack kann ich frische Champignons oder andere Pilze hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Gnocchi-Pfanne lässt sich gut aufbewahren. Ich kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen erwärme ich das Gericht einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis es heiß ist. Wenn es zu trocken ist, füge ich etwas Brühe oder Wasser hinzu.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Wie kann ich die Gnocchi selber machen?

Ich kann Gnocchi ganz einfach selber machen, indem ich Kartoffeln koche, püriere und mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig vermische. Den Teig forme ich zu kleinen Knödeln und koche sie dann wie in diesem Rezept.

Kann ich auch tiefgekühlten Spinat verwenden?

Ja, tiefgekühlter Spinat ist eine gute Alternative, wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist. Ich lasse ihn einfach in der Pfanne auftauen und abtropfen, bevor ich ihn hinzufüge.

Kann ich die Gnocchi-Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, ich kann das Gericht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen sollte ich darauf achten, dass es nicht zu trocken wird, indem ich etwas Gemüsebrühe hinzufüge.

Wie lange dauert es, Gnocchi zu kochen?

Die Gnocchi brauchen in der Regel nur 2-3 Minuten, um in kochendem Wasser zu garen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.

Ist das Rezept glutenfrei?

Das Rezept ist nicht glutenfrei, da die Gnocchi traditionell aus Weizenmehl bestehen. Wenn ich eine glutenfreie Variante möchte, kann ich glutenfreie Gnocchi verwenden.

Fazit

Die Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten ist ein schnelles und gesundes Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine gute Möglichkeit ist, frisches Gemüse in meine Mahlzeiten zu integrieren. Ich liebe es, wie einfach und dennoch lecker dieses Rezept ist, und es wird definitiv zu einem meiner Lieblingsgerichte!